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Les meilleurs articles de Produits Terroir dans la catégorie Gastronomie et Alimentation Alimentation

Les fleurs comestibles : présentation et utilisation
ajouté le : 30/05/2008 Temps de lecture : 1'39

Les fleurs comestibles : présentation et utilisation : Alors que les consommateurs ont soif de produits naturels, les fleurs comestibles sont plus que jamais tendance. Les plus grands chefs remettent au goût du jour la cuisine florale en parsemant les salades de fleurs et utilisant leur parfum dans les bouillons, les sauces et les glaces.
Les herbes de Provence : présentation et utilisation
ajouté le : 21/05/2008 Temps de lecture : 1'35

Les herbes de Provence : présentation et utilisation : Bien que le traditionnel mélange provençal soit exclusivement composé de thym, romarin, origan et sarriette, on désigne souvent sous le terme générique d’herbes de Provence différentes plantes aromatiques originaires des régions méditerranéennes. Nous vous proposons de découvrir les caractéristiques et les vertus des différentes herbes aromatiques, ainsi que leur utilisation en cuisine.
Slow Food : quand gastronomie rime avec lenteur
ajouté le : 11/01/2008 Temps de lecture : 2'15

Slow Food : quand gastronomie rime avec lenteur : Le mouvement international Slow Food va à contre-courant du concept de fast-food qui nous incite à la malbouffe et standardise notre alimentation et nos goûts. Cette initiative, née en Italie, nous rappelle les vertus de la lenteur pour renouer avec les traditions culinaires et redécouvrir les plaisirs de la table en toute convivialité. Sa démarche "éco-gastronomique" comporte aussi des actions en faveur de la biodiversité.
La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête
ajouté le : 17/12/2007 Temps de lecture : 1'37

La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête : Fraîche ou en conserve, la truffe est mise à l’honneur en période de fêtes. Le parfum inimitable de ce champignon si particulier permet de sublimer les recettes les plus simples pour créer des mets pleins d’élégance.
Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence
ajouté le : 30/11/2007 Temps de lecture : 2'23

Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence : Le réveillon de Noël tel qu’on le célèbre en Provence et dans le Comté de Nice s’achève, selon la tradition, par treize desserts. Bien que ces desserts diffèrent d’une région à l’autre, ils comprennent généralement les fruits secs ou mendiants, les nougats de Provence et les fruits de saison.
Le nougat
ajouté le : 24/08/2007 Temps de lecture : 1'46

Le nougat : Le nougat, spécialité de la ville de Montélimar depuis le XVII ème siècle, est une délicieuse friandise qui se décline en nougats blanc ou noir, croquant ou fondant. Il en existe de nombreuses recettes dont les ingrédients de base sont le miel et les amandes de Provence.
Le miel
ajouté le : 21/08/2007 Temps de lecture : 1'51

Le miel : Le miel, qui fut pendant des millénaires la seule source de sucre dont disposait l’humanité, est un produit 100 % naturel aux multiples vertus diététiques et thérapeutiques. Nous vous proposons de découvrir la composition, le mode de production et la diversité des crus de cet aliment singulier.
La tielle
ajouté le : 23/07/2007 Temps de lecture : 2'06

La tielle : La tielle est une spécialité culinaire sétoise, réalisée à base de poulpe, l’animal qui est l’emblème de la ville. Bien qu’il existe plusieurs versions de cette recette dont les Sétois livrent difficilement les secrets, nous vous proposons de découvrir une recette possible de cette tourte savoureuse.
La cannelle
ajouté le : 15/06/2007 Temps de lecture : 1'39

La cannelle : Connue depuis l’Antiquité, la cannelle relève de sa saveur unique les desserts d’automne et les plats salés de la cuisine indienne ou marocaine. Cette écorce originaire du Sri Lanka donne aussi une huile essentielle aux multiples utilisations.
Le cidre
ajouté le : 30/01/2007 Temps de lecture : 2'24

Le cidre : Le cidre qui accompagne bien la galette des rois en ce début d’année sera de nouveau à l’honneur à l’occasion de la Chandeleur. Pour mieux agrémenter cette fête, faisons le point sur cette boisson qui peut être consommée à de nombreuses occasions.

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