Image ©Audrey Vautherot Vos enfants boudent les légumes verts ? Et si vous leur prépariez un plat qui met toute la famille d'accord ? Le gratin de courgettes aux lardons est une recette qui plaît aux petits comme aux grands et qui permet de faire apprécier à tous un légume mal-aimé comme la courgette.
- 18 octobre 2024
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 2'04
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Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin de courgettes aux lardons pour 4 personnes :
600 g de courgettes.
1 oignon blanc.
125 g de lardons fumés.
50 g de fromage râpé.
50 cl de lait.
30 g de beurre.
30 g de farine.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
noix de muscade râpée.
sel et poivre.
1 noix de beurre pour le plat à gratin.
À noter : pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser le fromage râpé de votre choix, par exemple de l’emmental, du comté ou du gruyère.
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Préparation de la poêlée de courgettes
Pour préparer un gratin de courgettes aux lardons, il faut commencer par cuisiner une poêlée de courgettes.
1- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités puis coupez-les en fines rondelles.
2- Pelez et ciselez l'oignon.
3- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle puis faites revenir l'oignon ciselé avec les lardons fumés.
4- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir avec l'oignon et les lardons pendant une dizaine de minutes.
À noter : à cette étape de la recette, les rondelles de courgettes doivent être à peine cuites et pas trop fondantes.
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Préparation de la sauce béchamel
Le gratin de courgettes aux lardons est nappé d'une délicieuse béchamel au fromage. Pour rappel, voici les étapes à suivre pour préparer une sauce béchamel.
1- Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
2- Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes à l'aide d'une cuillère en bois pour faire le roux.
3- Versez le lait en un mince filet en mélangeant.
4- Faites épaissir la sauce béchamel sur feu doux, sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet.
5- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée puis incorporez la moitié du fromage râpé. Mélangez bien la sauce jusqu'à ce que le fromage fonde.
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Montage du gratin de courgettes aux lardons
Une fois que vous avez préparé la poêlée de courgettes aux lardons d'un côté et la sauce béchamel au fromage de l'autre, le montage du gratin est très facile.
1- Beurrez un plat à gratin.
2- Versez la poêlée de courgettes aux lardons au fond du plat.
3- Nappez de sauce béchamel.
4- Parsemez le gratin de courgettes aux lardons avec le reste de fromage râpé.
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Cuisson du gratin
1- Préchauffez le four à 200°C.
2- Enfournez le gratin de courgettes aux lardons et faites-le cuire pendant environ 20 minutes.
3- Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré.
4- Servez ce gratin bien chaud en l'accompagnant, si vous le souhaitez, d'une salade verte ou d’un peu de mesclun.
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel ingrédient ne figure pas dans la recette de la sauce béchamel ?
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