Image ©Audrey Vautherot Si vous vous posez l’éternelle question "Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?" et que vous aimeriez manger plus de légumes pour équilibrer votre alimentation, essayez notre recette de gratin carotte courgette ! Très facile à faire, ce plat plaît à toute la famille et peut même se décliner avec d’autres légumes selon la saison.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin carotte courgette pour 4 personnes :
4 carottes
2 courgettes
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
4 petits oeufs
20 cl de crème (fraîche ou végétale)
un peu de fromage râpé
du persil et/ou du basilic séché
de la noix de muscade
sel et poivre
Préparation
Pour cette recette de gratin carotte courgette, l’astuce consiste à râper les légumes afin de gagner du temps sur la découpe et la cuisson.
1- Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez les extrémités des courgettes.
2- Râpez les carottes et les courgettes au robot.
3- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes râpés. Salez et poivrez. Saupoudrez de persil et/ou de basilic séché.
4- Couvrez la poêle et laissez cuire les légumes 20 à 30 minutes, selon que vous les préférez fondants ou plus croquants.
5- Coupez le feu et laissez tiédir.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 160°C.
2- Battez les oeufs en omelette. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade à votre goût.
3- Ajoutez la crème fraîche ou végétale et mélangez bien.
4- Pour finir, incorporez les légumes cuits et tiédis.
5- Versez cette préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé avant d’enfourner.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Faites cuire votre gratin carotte courgette 15 minutes à 160°C jusquà ce qu’il soit pris et légèrement doré.
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Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Plus d'information :
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