Image ©gralon.net Savoureux et peu calorique, le brocolis est l’un des légumes incontournables de l’hiver. Nous vous proposons une recette simple et rapide pour réussir un délicieux gratin de brocolis.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Gratin de brocolis pour 4 personnes :
- 1 kg de fleurettes de brocolis surgelées
- 25 g de beurre + une noix pour le plat
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 50 g de fromage râpé
- noix de muscade râpée
- sel et poivre
Préparation
1) Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur. Si vous utilisez une cocotte-minute comptez 7 minutes de cuisson après la rotation de la soupape.
2) Versez les fleurettes de brocolis dans un plat à gratin beurré. Salez et réservez.
3) Versez la farine dans un saladier. Délayez-la progressivement avec le lait, en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
4) Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre mousse, ajoutez le mélange de lait et de farine et mélangez sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une crème béchamel. Assaisonnez la béchamel de sel, de poivre et de noix de muscade.
5) Nappez les fleurettes de brocolis avec la béchamel. Saupoudrez le Gratin de brocolis avec le fromage râpé avant de l’enfourner.
6) Faites cuire le gratin environ 25 minutes dans le four à 180° (Th.6).
Le saviez-vous ?
Source de fibres, de vitamines et de minéraux, le brocolis est peu calorique (30 kcal/100g).
Ce légume aux nombreuses qualités nutritionnelles aurait même des vertus anti-cancer. Une raison supplémentaire pour l’inscrire régulièrement au menu !
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