Image ©Audrey Vautherot Quand on doit cuisiner pour des personnes véganes ou que l'on souhaite faire l'impasse sur le lactose pour des raisons de santé ou de diététique, on ne sait pas toujours par quoi remplacer le fromage dans des recettes traditionnelles comme les gratins de légumes… Pour remédier à ce problème, je vous propose de découvrir une recette sans lactose, healthy et étonnamment savoureuse : le gratin de brocolis aux châtaignes.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Gratin de brocolis aux châtaignes pour 4 personnes :
500 g de fleurettes de brocolis et/ou de chou-fleur
250 g de châtaignes en conserve
20 cl de crème d'avoine (Avoine cuisine)
sel et poivre
Préparation
La préparation de ce Gratin de brocolis aux châtaignes est d'une simplicité enfantine.
1- Faites cuire les fleurettes de brocolis et/ou de chou-fleur au cuit-vapeur, en adaptant le temps de cuisson selon que vous utilisez des légumes frais ou surgelés.
À noter : ne faites pas trop cuire les fleurettes de brocolis ou de chou-fleur mais gardez-les un peu al dente car elles vont ensuite passer au four.
2- Quand les fleurettes sont cuites à votre convenance, disposez-les dans un plat à gratin allant au four.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Salez et poivrez modérément car les châtaignes en conserve sont déjà salées.
4- Concassez les châtaignes cuites et répartissez-les sur le dessus du gratin.
5- Nappez le Gratin de brocolis aux châtaignes avec la crème d'avoine avant de l'enfourner.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites cuire le gratin de brocolis aux châtaignes pendant 20 minutes.
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3- Servez chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.
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Bon à savoir
Ce gratin de brocolis aux châtaignes, qui est une alternative healthy au traditionnel gratin de brocolis ou de chou-fleur à base de béchamel, a pour avantage de ne contenir aucun produit laitier.
Cette recette convient donc aux personnes véganes ou intolérantes au lactose.
L'ajout de châtaignes concassées, qui peut surprendre, offre une alternative végétale savoureuse au fromage.
L'association des choux avec des marrons en conserve est étonnamment délicieuse et plus digeste qu'on pourrait le croire : l'essayer, c'est l'adopter !
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