Le Moelleux Aux Amandes : Une Recette Facile

Le moelleux aux amandes : une recette facile

Si vous aimez le goût de l'amande et les biscuits amaretti par exemple, vous allez adorer ce gâteau moelleux aux amandes ! Simple à réaliser, il peut se préparer avec des amandes entières moulues ou de la poudre d'amandes. Avec sa texture très moelleuse et son bon goût d'amande, il fera l'unanimité à l'heure du café ou du thé !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un moelleux aux amandes pour 6 personnes :

200 g d'amandes entières (ou de poudre d'amandes)
125 g de beurre mou
175 g de sucre
4 œufs
70 g de farine
une pincée de sel
une cuillère à café rase d'extrait d'amande amère
une noix de beurre pour le moule

Préparation

Pour cette recette de moelleux aux amandes, nous avons utilisé des amandes entières, avec la peau, que nous avons réduites en poudre pour conserver toutes leurs vertus nutritionnelles.

1- Hachez les amandes au mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

2- Travaillez le beurre mou et le sucre à la spatule, de manière à obtenir une pommade.

3- Incorporez la poudre d'amandes.

4- Ajoutez les œufs un à un, en alternant avec la farine, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.

5- Pour finir, ajoutez une pincée de sel et une cuillerée d'extrait d'amande amère.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

2- Versez la préparation dans un petit moule beurré, rond ou rectangulaire. Nous avons choisi un moule rectangulaire pour pouvoir couper notre gâteau comme un brownie en petits carrés.



3- Faites cuire le moelleux aux amandes environ 35 minutes.

4- Laissez-le refroidir avant de le couper.

Vous pouvez le servir avec le café ou bien accompagné d'un nuage de chantilly et de pommes cuites (comme sur la photo ci-dessous).



A noter : ce gâteau se conserve quelques jours et il est même meilleur le lendemain ! Il gardera tout son moelleux si vous couvrez le plat de film alimentaire.

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