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Liste articles sur entremets

La Coupe du monde de la Pâtisserie : un concours prestigieux

La Coupe du monde de la Pâtisserie : un concours prestigieux : x jours les meilleurs pâtissiers du monde. Les concurrents ont l’occasion de se surpasser dans des épreuves de haut vol comprenant notamment un entremets au chocolat, un entremets Glacé et une présentation de glace sculptée. Ce concours qui se déroule sous les yeux du public installé dans ...
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Pâtisserie végétale : 8 astuces pour faire des gâteaux vegan

Pâtisserie végétale : 8 astuces pour faire des gâteaux vegan : vantages. Et pourtant, cette expression sonne comme un oxymore, tant les œufs et les produits laitiers semblent incontournables dans les recettes des entremets et des gâteaux. Si vous pensez qu'il est impossible de faire un gâteau sans œuf, détrompez-vous ! Il existe plusieurs alternatives tout ...
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Pierre Hermé : la pâtisserie élevée au rang de l'art

Pierre Hermé : la pâtisserie élevée au rang de l'art : uant au rythme des saisons. Les grandes étapes de sa carrière En 1994, Pierre Hermé publie l’édition française du livre Secrets Gourmands et créé l’entremets "La Cerise sur le Gâteau". En 1996, il fonde sa Première société de Créations Pâtissières avec Charles Znaty et Michel Ferton. C’est au ...
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L'Ecole du Grand Chocolat : des formations pour tous

L'Ecole du Grand Chocolat : des formations pour tous : s Valrhona tels que Julie Haubourdin et Sébastien Curtalin, vous initieront de manière ludique et conviviale à l’art des ganaches, macarons, truffes, entremets et autres viennoiseries. En pratique Voici l'adresse de l'école : Ecole du Grand Chocolat Valrhona 8 quai du général de Gaulle 26600 ...
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La glacière : histoire d'une invention

La glacière : histoire d'une invention : nt équipés d'installations spéciales pour la conservation de la glace. Ces glacières primitives, qui permettaient d'offrir aux hôtes de marque des entremets et sorbets, ont favorisé l’essor du marché de la glace venue des montagnes. Cette industrie s’est notamment développée en Provence, dans la ...
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Les gâteaux de Pâques : tour d'horizon des traditions en Europe

Les gâteaux de Pâques : tour d'horizon des traditions en Europe : est une tartelette au fromage tandis que le koulitch russe (brioche couverte d’un glaçage fondant) est traditionnellement servi avec de la paskha, un entremets sucré au fromage blanc et aux Fruits confits (photo principale en haut de l'article). Le gâteau polonais ou babka est lui aussi riche ...
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Le pudding de chia chocolat noisette : un dessert healthy

Le pudding de chia chocolat noisette : un dessert healthy : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Pudding de Chia chocolat noisette pour 4 personnes : 40 cl de lait de noisette 3 cuillères à soupe de cacao sucré (poudre pour chocolat chaud) 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe de graines de chia Bon à savoir Si ...
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Pâtisserie : 5 astuces pour alléger les gâteaux

Pâtisserie : 5 astuces pour alléger les gâteaux : à vos flans et à la garniture de vos tartes ou même l'utiliser à la place de la chantilly pour accompagner un brownie. À noter : dans les flans et entremets, les jus végétaux comme le lait d'amande ou de noisette sont une autre alternative intéressante pour faire des desserts plus légers et plus ...
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Le gula melaka : le sucre de palme malaisien

Le gula melaka : le sucre de palme malaisien : vous pourrez le râper dans vos yaourts et autres desserts ou le faire fondre dans une casserole avec un peu d'eau pour obtenir un sirop et napper vos entremets. ...
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