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Liste articles sur agar-agar

Nutrition : comment faire de la confiture sans sucre ajouté ?

Nutrition : comment faire de la confiture sans sucre ajouté ? : sans sucre. Bien sûr, pour obtenir la texture d'une confiture classique (et riche en sucre), vous devrez également ajouter de la pectine ou de l'agar-agar à votre préparation. Recettes au jus de fruits Grâce à l'astuce n°1, vous pouvez faire de la confiture sans sucre ajouté à tous les ...
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Le gel d'arrosage pour arroser les plantes pendant les vacances

Le gel d'arrosage pour arroser les plantes pendant les vacances : La méthode de fabrication de cette eau gélifiée est très simple. Il vous faut seulement deux ingrédients : de l'eau et du gélifiant naturel appelé agar-agar. L'agar-agar est une algue souvent utilisée en cuisine en remplacement de la gélatine porcine pour figer certaines préparations et ...
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La charlotte pêche abricot : une recette légère

La charlotte pêche abricot : une recette légère : u 4 pêches jaunes) - une petite boîte d’abricots au sirop - 300 g de fromage blanc - 75 g de sucre - un sachet de sucre vanillé - un sachet d’agar-agar en poudre - 5 cl de lait - 30 biscuits à la cuiller - de la liqueur d’amaretto (facultatif) - de la noix de coco râpée pour le ...
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Le gâteau coeur coco groseille : une recette de fête

Le gâteau coeur coco groseille : une recette de fête : t de gelée de groseille (ou toute autre confiture de fruits rouges) Pour le décor - 100 g de coulis de fruits rouges - une cuiller à café rase d'agar-agar - 2 à 3 cuillers à soupe de noix de coco râpée Préparation du gâteau Le gâteau coeur coco groseille se prépare sur la base d'un moelleux à ...
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La panna cotta amande abricot : un dessert léger et gourmand

La panna cotta amande abricot : un dessert léger et gourmand : i les ingrédients nécessaires pour réaliser de la Panna cotta amande abricot pour 4 personnes : - 40 cl de lait d’amande - 60 g de sucre - 2 g d’agar-agar - 20 cl de crème liquide légère - 8 abricots - 2 sachets de sucre vanillé - 2 bâtons de cannelle A noter : vous pouvez remplacer les ...
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La salade de pêches en gelée d'hibiscus : une recette légère

La salade de pêches en gelée d'hibiscus : une recette légère : - 1 litre d'eau - 1 cuiller à soupe de fleurs d'hibiscus séchées (ou 3 infusettes) - un citron - 2 ou 3 cuillers à soupe de miel liquide - 4 g d’agar-agar Préparation Cette salade de pêches en gelée d'hibiscus se prépare avec des fleurs d’hibiscus. Elles donnent à la gelée une belle couleur ...
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La cuisine moléculaire : un peu de chimie dans nos assiettes

La cuisine moléculaire : un peu de chimie dans nos assiettes : s traditionnelles en utilisant des ustensiles tels que le siphon, la Seringue ou la pipette alliés à des agents de texture comme le carraghénane ou l’agar-agar (un gélifiant naturel). Au final, cet art culinaire innovant permet d’explorer de nouveaux goûts et de nouvelles textures. Perles de jus ...
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Les algues : une mine de bienfaits

Les algues : une mine de bienfaits : ifiants, épaississants ou stabilisants. On les trouve par exemple dans les glaces, les flans et les crèmes desserts, sous le nom de carraghénanes ou agar-agar où elles sont utilisées comme gélifiant. Vous trouverez plus de renseignements et des recettes de cuisine sur le site ci-dessous. ...
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Faire un dessert léger : conseils et astuces

Faire un dessert léger : conseils et astuces : t de faire un dessert léger avec une texture agréable : la gélatine et le blanc d'œuf. La gélatine (que les végétariens peuvent remplacer par de l'agar-agar en poudre) épaissit les crèmes et les mousses sans apporter de calories supplémentaires. Comptez une feuille pour 20 cl de liquide (lait, ...
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La gelée de raisin blanc : une recette d'automne

La gelée de raisin blanc : une recette d'automne : la mise en pot, prend en refroidissant. Si toutefois vous désirez obtenir une texture plus consistante, vous pouvez ajouter à votre préparation de l'agar-agar (un gélifiant naturel). ...
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Régime : 5 solutions naturelles pour réguler son appétit

Régime : 5 solutions naturelles pour réguler son appétit : estomac. Il est possible de consommer le konjac sous forme de riz, de pâtes ou découpé en tranches comme du tofu. Un autre gélifiant naturel est l'agar-agar riche en fibres solubles. Vous pouvez en prendre une demi-cuillère à café diluée dans 25 cl d'eau 30 minutes avant les repas pour vous ...
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