Le gratin dauphinois : une recette facile

Grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois accompagne à merveille les viandes grillées ou en sauce. Nous vous proposons une version simplifiée de la recette traditionnelle pour préparer ce gratin en toute simplicité.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin dauphinois pour 6 personnes :

- 1 kg de pommes de terre
- 50 à 75 cl de lait (selon la taille de votre plat à gratin)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre (pour le plat)
- deux gousses d’ail
- sel et poivre
- noix de muscade râpée.

Préparation

Alors que dans la recette traditionnelle du gratin dauphinois on cuit préalablement les rondelles de pomme de terre dans du lait, nous vous proposons ici une recette plus rapide à réaliser.

1) Beurrez un plat à gratin

2) Râpez l’ail ou écrasez-le à la fourchette et répartissez-le au fond du plat.

3) Pelez les pommes de terre, lavez-les et détaillez-les en rondelles bien fines.

4) Versez les rondelles crues dans le plat à gratin. Elles doivent le remplir presque jusqu’en haut. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et d’un peu de muscade râpée.

5) Ajoutez le lait. Vous devez en mettre suffisamment pour couvrir les rondelles de pommes de terre.

6) Recouvrez le dessus du gratin de crème fraîche.

A noter : la recette du "véritable" gratin dauphinois ne comporte ni œuf ni fromage.

Cuisson

Enfournez le gratin dauphinois et faites-le cuire 45 minutes environ à 200° (Th 6/7).

Les rondelles de pomme de terre vont cuire dans le lait. Plantez un couteau dans le gratin pour vérifier la cuisson des pommes de terre. Le gratin doit être moelleux et bien doré.

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Le gratin dauphinois : une recette facile

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L'avis des internautes sur :

coteaux du layon le 02-10-2009

Eviter le lait, pure crême, arrêtez-vous à 2 cm du bord, et préchauffer le four à 140°pendant votre préparation à 8H30 le matin, enfournez à 9H30 jusqu'à 12H30 à 100°.

Et là: c'est un délice... Donc faites ce plat un samedi ou un dimanche matin en prenant de bonnes pommes de terre comme la BF15, ou rosevall oumieux des rates du Touquet!...

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