Image ©gralon.net La recette des tagliatelle au basilic et brocoli met les légumes à l’honneur. Nous vous proposons de découvrir cette recette végétarienne aux allures printanières.
Ingrédients Les Tagliatelle Au Basilic Et Brocoli : Une Recette Printanière
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des tagliatelle au basilic et Brocoli pour 4 personnes :
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400 g
de tagliatelles vertes (au basilic et/ou aux épinards)
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250 g
de fleurettes de brocoli
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50 g
de pignons de pin
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un bouquet
de basilic
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une petite gousse
d’ ail
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huile
d’ olive
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sel
Préparation
Les tagliatelle au basilic et Brocoli sont assaisonnées de pistou et de pignons de pin.
1) Séparez les pignons en deux parts égales. Faites dorer la moitié d’entre eux dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Réservez.
2) Placez l’autre moitié des pignons dans le bol d’un mixer et réduisez-les en poudre fine.
Ajoutez les feuilles de basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive. Mixez de manière à obtenir un pistou. Réservez.
3) Faites cuire les fleurettes de Brocoli quelques minutes dans une casserole d’eau salée.
Si vous utilisez des fleurettes de Brocoli surgelées, comptez environ 10 minutes.
Egouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Recoupez les fleurettes en deux si elles sont trop grandes.
4) Faites cuire les tagliatelles vertes quelques minutes dans un grand volume d’eau salée.
Montage
1) Ajoutez un cuillérée d’eau de cuisson des brocolis à votre pistou si la pâte vous semble trop épaisse.
2) Assaisonnez les tagliatelles avec ce pistou. Ajoutez les fleurettes de brocoli et parsemez de pignons de pin avant de servir.
A noter : les plus gourmands peuvent aussi agrémenter ces tagliatelle au basilic et brocoli de fromage râpé.
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