Les Conchiglie Farcies à La Ricotta Et Au Pesto : Une Recette Gourmande

Les conchiglie farcies à la ricotta et au pesto : une recette gourmande

Connaissez-vous les pâtes italiennes appelées conchiglie ? Ces pâtes en forme de gros coquillage se préparent généralement farcies, puis nappées d'une sauce et gratinées au four. Nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette de conchiglie farcies à la ricotta et au pesto.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des conchiglie farcies à la ricotta et au pesto pour 4 personnes :

une trentaine de conchiglie
un litre de coulis de tomate
un oignon
un pot de ricotta
4 cuillers à café de pesto vert
un oeuf
du fromage râpé
une gousse d'ail
du basilic haché
huile d'olive
sel et poivre

Préparation

1- Préparez une sauce tomate : faites revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate. Assaisonnez de sel, de poivre, ainsi que de basilic et d'ail haché.

2- Laissez mijoter votre sauce tomate maison environ 15 minutes.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Faites cuire les conchiglie dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 7 minutes, puis passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-les et réservez.



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4- Préparez la farce de vos conchiglie farcies à la ricotta et au pesto : versez la ricotta dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

5- Incorporez l'oeuf entier et le pesto genovese. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.



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Montage et cuisson

1- Versez les trois-quarts de votre sauce tomate au fond d'un grand plat à gratin.

2- À l'aide d'une petite cuillère, remplissez chaque conchiglie avec de la préparation à la ricotta et au pesto.

3- Posez les pâtes sur la sauce tomate au fur et à mesure.



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4- Quand vous les avez toutes farcies, nappez-les avec le reste de sauce tomate et saupoudrez le plat de fromage râpé.



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5- Faites cuire ces conchiglie farcies à la ricotta et au pesto au four pendant 30 minutes à 180°C (th.6). Servez bien chaud.



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