Image ©Audrey Vautherot Si vous aimez les biscuits secs, vous ne résisterez pas aux ciambelline, des biscuits italiens à base de poudre de noisettes et de vin blanc. Très faciles à faire, ces biscuits se croquent à tout moment de la journée avec une tasse de thé ou de café. Nous vous proposons de découvrir cette recette simplissime.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour faire une vingtaine de ciambelline :
200 g de farine
150 g de sucre
70 g de poudre de noisettes
une demi cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
un citron jaune non traité
5 cl d'huile d'olive douce
10 cl de vin blanc sec
Préparation
1- Mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisettes, le bicarbonate de sodium et le zeste de citron finement râpé.
2- Ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc, puis mélangez d'abord à la cuillère puis à la main.
Vous devriez rapidement pouvoir former une boule de pâte. Ne travaillez pas trop la pâte.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Farinez vos mains et votre plan de travail. Prélevez des noix de pâte et formez de petits boudins de l'épaisseur d'un doigt.
Joignez ensuite leurs extrémités pour former des anneaux.
4- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Disposez les biscuits au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en veillant à bien les espacer car les ciambelline gonflent à la cuisson.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2- Enfournez les biscuits et faites les cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent.
3- Laissez refroidir avant de déguster, avec un café par exemple.
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A noter : vos ciambelline se conserveront longtemps si vous les placez dans une boîte à biscuits en métal.
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Bon à savoir
Les ciambelline al vino sont des biscuits en forme d'anneaux typiques de Toscane.
A Sienne en revanche, on donne le nom de "ciambellini" à des beignets de carnaval en forme d'anneaux.
Dans ce cas, la pâte est frite puis saupoudrée de sucre comme tout beignet digne de ce nom...
Plus d'information :
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