Image ©gralon Le quinoa, souvent considéré à tort comme une céréale, est une graine très riche en protéines et minéraux. Pour profiter de ses bienfaits, nous vous proposons de réaliser une savoureuse recette : le quinoa au potiron.
Ingrédients Le Quinoa Au Potiron : Une Recette Légère
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du Quinoa au potiron pour 4 personnes :
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2 verres
de cuisine de quinoa
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400 g
de potiron
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un oignon blanc
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2 cuillers à soupe
d' huile d'olive
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un verre
d' eau bouillante ou de bouillon de légume
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une cuiller à soupe
de persil haché
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sel et poivre
Préparation
1) Enlevez la peau du potiron, lavez-le et détaillez-le en petits dés (d’environ 1 cm de côté).
2) Emincez finement l'oignon.
3) Mesurez le Quinoa et rincez-le dans un chinois si nécessaire (reportez-vous aux instructions figurant sur le paquet).
A noter : pour cette recette de Quinoa au potiron, nous vous conseillons de cuire le Quinoa à part afin de maîtriser son temps de cuisson.
Cuisson
1) Faites cuire le Quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes. Le Quinoa est cuit lorsque la graine devient translucide et qu’un petit germe apparaît.
2) Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites blondir l'oignon émincé.
3) Ajoutez les dés de potiron et faites-les cuire à feu moyen environ 10 minutes, en mélangeant souvent pour que le potiron n’accroche pas.
4) Ajoutez un verre d'eau chaude ou de bouillon de légumes. Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
5) En fin de cuisson, ajoutez le persil haché et le Quinoa cuit et égoutté. Servez chaud, éventuellement parsemé de fromage râpé.
A noter : le Quinoa au potiron peut être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou bien faire office de plat végétarien léger pour un souper.
Plus d'information :
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