Le Cake Au Citron Sans Lactose : Une Recette Facile

Le cake au citron sans lactose : une recette facile

Si vous souhaitez revisiter le traditionnel cake au citron en version allégée et sans lactose, essayez cette recette sans lait ni beurre ! Facile et assez rapide à réaliser, cette méthode donne un gâteau parfumé et moelleux à souhait.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un cake au citron sans lactose pour 6 personnes :

9 cuillers à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
5 cuillers à soupe de sucre glace
un pot de 100 g de compote de pomme
3 oeufs
4 cuillers à soupe d'huile végétale (tournesol ou huile d'olive douce par exemple)
un citron (bio de préférence)
un peu de margarine et de farine pour le moule

Préparation

1- Tamisez la farine, la levure et le sucre glace dans un grand saladier.

2- Faites un puits et versez la compote de pomme au centre.

3- Dans un autre récipient, fouettez les oeufs entiers avec l'huile végétale. Versez également ce mélange au centre du puits.

4- A l'aide d'un fouet, incorporez progressivement les ingrédients liquides au mélange farine-levure-sucre. Vous devez obtenir une pâte homogène et assez épaisse.

5- Lavez le citron et râpez son zeste dans la pâte pour l'aromatiser. Vous pouvez doser le zeste de citron à votre goût.

6- Pour finir, coupez le citron en deux et pressez-en la moitié. Incorporez une cuiller à soupe de jus de citron frais à la pâte : cela va permettre de l'aromatiser mais aussi de la détendre, c'est-à-dire de la rendre un peu plus fluide.

A noter : là encore, vous pouvez doser la quantité de jus de citron à votre convenance. Veillez toutefois à ne pas trop en mettre car la pâte de votre cake au citron sans lactose ne doit pas devenir trop liquide... Elle doit rester un peu collante.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).

2- Graissez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.

3- Enfournez votre cake au citron sans lactose et faites-le cuire 15 minutes à 200°C.

4- Baissez ensuite la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson environ 30 minutes.

5- Surveillez la coloration du gâteau. Vous pouvez si besoin baisser la température du four à 160°C ou couvrir le cake d'une feuille de papier aluminium.
Le cake est cuit quand une lame plantée au centre ressort propre et sèche.

6- Laissez tiédir le cake au citron avant de le démouler sur un plat de service.



Copyright : Audrey Vautherot

Bon appétit !



Copyright : Audrey Vautherot

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