Faire De La Brioche Maison : La Recette Facile

Faire de la brioche maison : la recette facile

Réussir une brioche maison au bon goût de beurre n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le croire. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour faire une brioche nature, que vous pourrez ensuite accompagner de chocolat ou de confiture.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une brioche maison de la taille d'un cake :

350 g de farine
30 g de sucre
une cuiller à café rase de sel
10 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger
2 oeufs et un jaune
100 g de beurre

une noix de beurre pour le moule

Préparation

1- Sortez le beurre et les oeufs du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.

2- Faites tiédir le lait dans une casserole, puis diluez la levure de boulanger dans le lait tiède.

3- Battez les oeufs en omelette dans un bol. Coupez le beurre mou en petits morceaux et réservez.

4- Faites un puits avec la farine, le sel et le sucre. Versez-y la levure délayée dans le lait et commencez à pétrir, à la main ou au robot (avec la feuille, à vitesse moyenne).

5- Ajoutez ensuite les oeufs battus, en trois fois, et pétrissez 5 minutes. Continuez à pétrir même si la pâte est collante.

6- Incorporez le beurre et pétrissez encore 5 minutes. La pâte à brioche va alors prendre une texture plus lisse.

Temps de pousse et cuisson

1- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer 1 heure minimum au chaud et à l'abri des courants d'air.

2- Quand la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pour la faire "retomber".
A noter : vous pouvez alors y incorporer une éventuelle garniture (raisins secs, pépites de chocolat etc.).

3- Placez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez-la monter encore 1 heure.

4- Préchauffez votre four à 200° (th.7). Badigeonnez le dessus de la brioche avec un peu de lait. Le lait peut remplacer le traditionnel jaune d'oeuf pour la dorure.

5- Baissez le four à 180° (th.6) et enfournez votre brioche pour 45 minutes de cuisson.
Au bout de 25 minutes, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium pour qu'elle cuise à l'intérieur sans que le dessus brûle.

6- Laissez-la tiédir avant de la démouler.



Bon à savoir

Pour donner à votre brioche la forme caractéristique d'une brioche Nanterre, placez la pâte au réfrigérateur après l'avoir dégonflée.

Quand elle est froide, coupez la pâte en 6 parts égales. Façonnez chaque morceau en forme de boule.

Disposez ces 6 boules dans le moule à cake beurré, en faisant 3 rangs de 2 boules posées côte à côte.

Laissez la brioche monter à nouveau, dorez-la et faites-la cuire comme indiqué ci-dessus.

Plus d'information :

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