Faire De L'huile D'olive Parfumée : Mode D'emploi

Faire de l'huile d'olive parfumée : mode d'emploi

Pour donner du goût à vos pizzas et vos salades, nous vous proposons de découvrir comment faire de l'huile d'olive parfumée. Faciles à réaliser avec des herbes aromatiques, des piments ou même de la truffe, ces huiles aromatisées constituent aussi une jolie idée de cadeau "fait maison". Voici la méthode à suivre pas à pas.

Matériel

Pour faire de l'huile d'olive parfumée, il vous faut :

- de petites bouteilles en verre hermétiques (de préférence avec un grand goulot et un bouchon verseur)
- de l'huile d'olive de première qualité

Et au choix :
- des herbes aromatiques diverses fraîches ou séchées (estragon, basilic, romarin et/ou thym entre autres)
- des piments séchés
- des baies roses, du poivre en grain ou des graines de coriandre
- une échalote ou de l'ail
- du zeste de citron bio séché
- une truffe

Méthode

1- Pour faire de l'huile d'olive parfumée, il est indispensable de stériliser les bouteilles en verre.
Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante puis laissez-les s'égoutter sur un torchon propre avant de les utiliser.

2- Préparez les ingrédients que vous allez utiliser pour aromatiser l'huile.
Lavez et séchez délicatement les herbes.
Prélevez le zeste de citron au couteau économe et laissez-le sécher à l'air libre une journée avant de l'utiliser
Pelez l'ail ou l'échalote.
Brossez la truffe et découpez-la en fines tranches.

3- Dans chaque bouteille, commencez par placer les ingrédients de votre choix.
Vous pouvez faire des associations de saveurs telles que : piment-échalote-estragon ou ail-thym-romarin ou encore basilic-zeste de citron
Remplissez ensuite la bouteille avec de l'huile d'olive, refermez-la et laissez les ingrédients macérer dans l'huile au moins une semaine avant de déguster.
Idéalement, il faut même laisser les ingrédients macérer 2 semaines pour que l'huile s'imprègne bien de leur goût.

A noter : seule l'huile à la truffe doit être consommée rapidement (voir le paragraphe suivant).

Conseils de conservation

Lorsque vous faites de l'huile d'olive parfumée maison, n'oubliez pas d'ajouter une étiquette avec la composition et la date de fabrication.

Une fois ouvertes, les huiles aromatisées se conservent environ 4 semaines dans un endroit frais et sec, de préférence à l'abri de la lumière.

L'huile à la truffe est plus délicate : elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Comme ces huiles ne se conservent pas très longtemps et qu'il est amusant de varier les saveurs, mieux vaut utiliser des bouteilles de petite contenance (un demi-litre maximum) pour faire ses propres huiles aromatisées.

Pour Noël vous pourrez même offrir un assortiment de vos meilleures créations dans un joli panier en osier : succès garanti !

Plus d'information :

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Avis

  • Les deux recettes que je viens de lire sont géniales et je suis une adepte du home made. Je fabrique souvent mes produits moi-même.

    28 août 2016

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