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Recette de pot-au-feu

Recette de pot-au-feu : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de pot-au-feu pour 4 personnes : - 400 g de paleron de bœuf - 400 g de jarret de veau - 1 os à moelle - 8 carottes - 4 poireaux - 4 navets - 4 Pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 oignon - 2 Clous de ...
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Équipements et modes de cuisson : 5 astuces pour économiser l'énergie en cuisine

Équipements et modes de cuisson : 5 astuces pour économiser l'énergie en cuisine : e de cuisson très économe appelé la cocotte norvégienne. La cuisson en cocotte norvégienne est idéale pour tous les plats mijotés en cocotte comme un pot-au-feu l'hiver ou une ratatouille l'été. Ce procédé consiste à porter le contenu de la cocotte à ébullition pendant 1 à 30 minutes (selon les ...
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La poule au pot : une recette du terroir

La poule au pot : une recette du terroir : du gros sel. du poivre. Préparation des légumes La poule au pot est une poule accompagnée de légumes que l’on fait mijoter à la manière d'un Pot-au-feu. Il s'agit d'un plat complet qui permet de déguster à la fois la viande, les légumes et le bouillon. La première étape, qui est aussi ...
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Manger plus de légumes : conseils et astuces

Manger plus de légumes : conseils et astuces : d’excuses car l’hiver est la saison idéale pour remettre à l’honneur les plats traditionnels associant viandes et légumes. On peut ainsi mitonner un Pot-au-feu ou une poule au pot, un bœuf bourguignon avec des carottes ou pourquoi pas un bon couscous… L’autre plat incontournable de l’hiver, ...
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Super Marmite : un réseau social alléchant

Super Marmite : un réseau social alléchant : appétissant. Les prix oscillent généralement entre 2€ et 8€ la part selon qu’il s’agit d’un gâteau Fait maison ou d’un plat plus élaboré comme un Pot-au-feu ou une Daube ! Les cuisiniers sont évalués par les internautes grâce à une note globale sur 10. Pourquoi c'est sympa ? Trois ans après ...
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Le giroflier : l'arbre qui donne le clou de girofle.

Le giroflier : l'arbre qui donne le clou de girofle. : Présentation de cet arbre Le giroflier ou girofle est un arbre de la famille des Myrtacées, la même famille que la myrte et l'eucalyptus. Il est originaire d'Indonésie et son nom botanique est Syzygium aromaticum. Cet arbre de forme conique mesure en moyenne de dix à douze mètres. Il peut ...
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Viande rouge et charcuterie cancérigènes : comment limiter les risques ?

Viande rouge et charcuterie cancérigènes : comment limiter les risques ? : ntion au mode de cuisson utilisé. Limitez le Barbecue aux occasions festives et préférez au quotidien une cuisson à la poêle ou mijotée comme dans le Pot-au-feu ou la Daube par exemple. Quant à la charcuterie et aux saucisses, il faudrait idéalement n'en manger qu'une fois par semaine. Il est ...
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On va déguster : après l'émission de France Inter, le livre !

On va déguster : après l'émission de France Inter, le livre ! : vre l'appétit et l'esprit promet aussi d'enrichir votre culture générale en répondant à des questions insolites telles que : "Faut-il saler l'eau du pot-au-feu ?" ou "Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba ?". Que vous suiviez ou non l'émission dominicale de France Inter vous ...
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Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?

Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ? : ont presque plus sous l'effet de la chaleur si bien que la viande sera encore plus juteuse. Pour une cuisson à l'eau, par exemple pour préparer un Pot-au-feu ou un bouillon, le meilleur compromis est de saler à mi-cuisson. En salant à mi-cuisson, vous obtenez un équilibre entre le goût de la ...
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Médecine chinoise : 3 conseils pour rester en forme en hiver

Médecine chinoise : 3 conseils pour rester en forme en hiver : agneau, les crevettes et le gibier ainsi que les épices et le thé noir. Cette saison est le meilleur moment de l’année pour mijoter des ragoûts et du pot-au-feu et pour se réchauffer avec des boissons chaudes bien épicées. En revanche, il faut limiter les crudités et les agrumes, en particulier ...
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