Jardin d'herbes aromatiques

Offrez une place privilégiée aux herbes sur votre balcon ou dans votre jardin. Elles se cultivent en pot, en jardinière ou en pleine terre. Grâce aux conseils suivants, vous allez pouvoir construire votre propre jardin d’herbes aromatiques et jouir pleinement de ses saveurs au gré de vos envies et de vos besoins.

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Les vertus des herbes aromatiques

La réalisation d’un jardin d’herbes aromatiques vous permettra, outre le plaisir du jardinage, d’avoir toujours sous la main ces plantes aux multiples qualités. En effet, les herbes aromatiques, ou fines herbes sont appréciées pour leurs qualités aromatiques et condimentaires (en tant qu’assaisonnement), voire médicinales. On emploie généralement leurs feuilles, fraîches, ou bien séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites.

Diversité du jardin d’herbes aromatiques

On peut cultiver une grande variété d’herbes aromatiques : l'aneth, la coriandre, le laurier, la sarriette, l'anis, le cumin, la marjolaine, la sauge, le basilic, l'estragon, la menthe, le serpolet, le cerfeuil, le genévrier, le romarin, le thym, la ciboulette. Les semis et les récoltes s’étalent sur toute l’année. Ces plantes appartiennent principalement à trois familles botaniques :

- les alliacées : ail, oignon, ciboule, ciboulette, échalote, ...

- les apiacées : angélique, carvi, cerfeuil, fenouil, persil, ...

- les lamiacées : hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, sarriette, sauge, thym, ...
Pour vous aider dans le choix des espèces qui orneront votre jardin d’herbes aromatiques, les jardineries proposent des kits déjà assemblés offrant une sélection de plantes à installer dans vos balconnières ou votre potager.

Le jardin d’herbes aromatiques : une culture facile

Tous les jardiniers amateurs ont un jour essayé de cultiver quelques plantes aromatiques comme le thym, la ciboulette, la Menthe ou le laurier-sauce. Ces espèces ne posent guère de difficulté, dès lors que vous n'oubliez pas de leur apporter de l'eau de temps à autre. Arrosez régulièrement mais sans excès.

Le secret de la réussite d’un jardin d’herbes aromatiques réside dans la mise en place d'un bon terreau dans vos jardinières, pots ou bacs et ensuite dans un apport très régulier en engrais. Si possible, placez vos plantations à un endroit chaud et ensoleillé.

Aménagement du jardin d’herbes aromatiques

Les petits jardins d'herbes sont réalisables sans grand aménagement. Regroupez vos pots et jardinières de plantes aromatiques dans un coin : elles constitueront un petit jardin très esthétique si vous les disposez, par exemple, en escalier. Vous pourrez également rassembler plusieurs plantes dans de grands bacs.

Dans le cas d’un jardin d’herbes aromatiques en pleine terre, la plupart des herbes s'associent agréablement aux fleurs et aux légumes. Toutefois, il est particulièrement intéressant de réaliser un petit jardin exclusivement consacré à ces plantes. On peut en effet dessiner avec ces herbes des tapis ou des motifs.

Les motifs du jardin d’herbes aromatiques

Les rosaces ou les roues sont non seulement esthétiques mais aussi pratiques pour la récolte. Pour les réaliser, on trace les cercles avec une ficelle et une bouteille pleine de sable : en plantant un piquet au centre, la ficelle sera le rayon du cercle et la bouteille que vous renverserez tracera le cercle avec le sable qu'elle contient. Ensuite, on sépare les espèces par des chemins de briques ou de pierres plates, de gros galets ou encore par de petites bordures de thym ou de camomille. Au centre du motif, plantez une plante spectaculaire, angélique ou rosier pleureur. Les espaces vides peuvent être remplis de gravier blanc qui met en valeur les plantes. Lors de la plantation, vous pouvez étiqueter chaque espèce de votre jardin d’herbes aromatiques.

Tag : herbes aromatiques

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L'avis des internautes sur :

nano22 le 14-04-2009

De bons renseignements pour débuter mon jardin d'herbes aromatiques.

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