La châtaigne et ses qualités nutritionnelles

Avec plus de 180 calories aux 100 grammes, la châtaigne est un fruit très énergétique. Outre son effet rassasiant, elle possède de nombreuses qualités nutritionnelles intéressantes.

Sommaire

• Marron ou châtaigne ?
• Un aliment énergétique
• Une mine de bienfaits

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Marron ou châtaigne ?

La châtaigne et le marron sont deux variétés du fruit du châtaigner.

Ces deux variétés se distinguent par le contenu de leur bogue :
• celle des marrons ne renferme qu’un seul lobe bombé
• celle des châtaignes en contient trois serrés les uns contre les autres et aplatis sur une face.

A noter : il ne faut pas confondre ces marrons comestibles avec les fruits du marronnier ou marrons d'Inde qui ne sont pas comestibles.

Un aliment énergétique

La châtaigne affiche un apport calorique important : 180 kcal aux 100g.
Ces calories, alliées à sa richesse en fibres (5g/100g) et en protéines (3g/100g), en font un aliment rassasiant.

Très riche en glucides, dont une majorité de glucides lents (de l’amidon), ce fruit est l’allié des sportifs, car il apporte de l’énergie sur la longue durée.

Une mine de bienfaits

Non seulement la châtaigne est une excellente source d’énergie, mais elle renferme aussi une quantité intéressante de vitamines B1 et B2, de vitamine C (40 mg/100g), de vitamine E (58 mg/100g) et des minéraux.

Son apport global en minéraux dépasse 1,2g/100g, ce qui est exceptionnel.
Elle apporte du fer et du magnésium (deux éléments dont les carences sont fréquentes).
Elle renferme aussi un taux record de potassium (600 mg/100g), du phosphore et du calcium.

Certes, les châtaignes contiennent 4g de lipides aux 100g, mais ce sont pour les deux tiers des acides gras insaturés, qui font baisser le cholestérol : autant de bonnes raisons pour les savourer grillées ou cuites à l’eau tout au long de l’hiver !

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