Recette de taboulé

Recette de taboulé

Cette recette de taboulé, qui ne nécessite pas de cuisson, est simple à réaliser et se prépare la veille. Cette version possible du taboulé, qui n’est pas la recette libanaise originelle, est un accompagnement rafraîchissant ou une entrée dont vous apprécierez la saveur au cours de vos barbecues et de vos pique-niques.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de taboulé, pour 6 personnes :
- 400 g de semoule de blé (grain moyen)
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 3 tomates bien mûres
- 1 oignon blanc
- 2 citrons bien mûrs et juteux
- 1 petit bouquet de menthe
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation

Cette recette de taboulé ne nécessite pas de cuisson et se réalise très facilement à l’aide d’un mixeur.
Versez la semoule de blé dans un grand saladier.
Lavez et préparez les légumes : équeutez les tomates et coupez-les en morceaux, ôtez les graines des poivrons et détaillez-les en lamelles, épluchez et coupez l’oignon en morceaux.
Commencez par mixer les tomates et versez le coulis obtenu sur la semoule. Mélangez le tout pour que la graine à couscous s’imprègne bien du coulis.
A chaque étape de la recette, il faut d’ailleurs bien mélanger les ingrédients pour humidifier la semoule.
Mixer ensuite les poivrons un à un, ajoutez la purée de poivrons à la préparation et mélangez.
Mixez l’oignon avec les feuilles de Menthe préalablement lavées, puis ajoutez à la semoule et mélangez.
Pressez un des citrons et ajoutez ce jus à la préparation. Si la graine à couscous vous semble sèche ou si vous avez obtenu peu de jus, vous pouvez éventuellement en presser un deuxième.
Assaisonnez de sel et de poivre et d’environ 4 cuillers à soupe d’huile d’olive.

Temps de repos

A ce moment de la recette de taboulé, la préparation doit être bien humide. Il se peut même que le résultat vous paraisse liquide, selon la quantité de jus contenue dans les tomates et les citrons.
Cela ne doit pas vous inquiéter car la semoule de blé va gonfler et absorber ce jus.
Filmez votre saladier avec du film étirable et placez-le au Réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Assaisonnement

Le lendemain de la préparation de la recette de taboulé, la semoule de blé aura gonflé.
Remuez le taboulé pour aérer les grains et goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon votre goût.
Si la texture vous semble trop sèche, vous pouvez rajouter un peu de jus de citron et/ou d’huile d’olive.

Dégustation

Cette recette de taboulé se déguste fraîche, éventuellement en accompagnement d’autres crudités comme des rondelles de tomates.
Si vous souhaitez emporter ce taboulé en pique-nique ou sur la plage, placez-le dans une boîte Tuperware et transportez-le dans une glacière pour le déguster bien frais.

Tag : recette de taboulé, taboulé

Date de création : 02/05/2007

Auteur : Audrey