Image ©Audrey Vautherot Pour changer un peu des traditionnelles pâtes à la bolognaise, pourquoi ne pas agrémenter vos penne ou vos farfalle de légumes ? Nous vous proposons de découvrir une recette de pâtes au chou-fleur 100% végétarienne.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au chou-fleur pour 4 personnes :
350 g de mini penne
1 petit chou-fleur
1 oignon
500 g de coulis de tomate
1 cuiller à café de garam massala
du persil haché
une poignée d'amandes effilées
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation
1- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte pendant 5 minutes.
2- Ajoutez le garam massala et mélangez pour torréfier les épices pendant 30 secondes.
3- Ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée et détaillez-le en petites fleurettes : ainsi, il sera mieux enrobé dans la sauce pour cette recette de pâtes au chou-fleur.
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5- Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.
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Montage
1- Faites cuire les pâtes al dente.
2- Au moment de servir, versez les mini penne cuites et les fleurettes de chou-fleur dans la cocotte de sauce tomate.
3- Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez le persil haché et mélangez.
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4- Servez ces pâtes au chou-fleur parsemées d'amandes effilées grillées et dégustez sans attendre. Bon appétit !
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