Les Pâtes Au Chou-fleur : Une Recette Végétarienne

Les pâtes au chou-fleur : une recette végétarienne

Pour changer un peu des traditionnelles pâtes à la bolognaise, pourquoi ne pas agrémenter vos penne ou vos farfalle de légumes ? Nous vous proposons de découvrir une recette de pâtes au chou-fleur 100% végétarienne.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au chou-fleur pour 4 personnes :

350 g de mini penne
1 petit chou-fleur
1 oignon
500 g de coulis de tomate 
1 cuiller à café de garam massala
du persil haché 
une poignée d'amandes effilées 
3 cuillers à soupe d'huile d'olive 
sel et poivre 

Préparation

1- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte pendant 5 minutes.

2- Ajoutez le garam massala et mélangez pour torréfier les épices pendant 30 secondes.

3- Ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée et détaillez-le en petites fleurettes : ainsi, il sera mieux enrobé dans la sauce pour cette recette de pâtes au chou-fleur.



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5- Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.



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Montage

1- Faites cuire les pâtes al dente.

2- Au moment de servir, versez les mini penne cuites et les fleurettes de chou-fleur dans la cocotte de sauce tomate.

3- Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez le persil haché et mélangez.



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4- Servez ces pâtes au chou-fleur parsemées d'amandes effilées grillées et dégustez sans attendre. Bon appétit !



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