Les Merveilles Au Citron : Une Recette De Carnaval

Les merveilles au citron : une recette de Carnaval

Les merveilles sont de délicieux beignets de carnaval généralement en forme de losanges et saupoudrés de sucre. Ils se préparent traditionnellement pour Mardi Gras et pendant toute la période du Carnaval. Nous vous proposons une recette facile pour préparer de savoureuses merveilles au citron.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des merveilles au citron pour 4 personnes :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
un citron bio ou non traité
50 g de beurre
2 oeufs
une cuiller à soupe de lait (facultatif)
de l'huile de friture
du sucre glace

Préparation

1- Mélangez la farine et la levure et tamisez-les ensemble dans un grand saladier.

2- Faites un puits et ajoutez au centre le sucre semoule, le sucre vanillé et la pincée de sel.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Lavez le citron et râpez finement son zeste au centre du puits.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et commencez à pétrir les ingrédients du bout des doigts pour l'incorporer (comme si vous prépariez une pâte sablée).

5- Ajoutez les oeufs entiers et continuez à pétrir jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte.

6- Si votre pâte est un peu trop sèche pour s'amalgamer, ajoutez une cuiller à soupe de lait pour faciliter le pétrissage.

7- Formez une boule et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes avant de façonner vos merveilles au citron.



Copyright : Audrey Vautherot

Montage

1- Etalez la pâte très finement, en procédant par petites quantités si nécessaire.

2- Découpez la pâte en bandes de 4 cm de large environ, à l'aide d'une roulette dentée.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Recoupez chaque bande en losanges.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Pour finir, faites une petite entaille au centre de chaque losange comme le veut la tradition : vos merveilles au citron sont prêtes à être cuites !

Cuisson

1- Faites chauffer de l'huile dans une bassine à friture.

2- Quand elle est très chaude, plongez-y les losanges de pâte et faites-les cuire rapidement en les retournant dans l'huile chaude.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Quand ils sont bien gonflés et dorés, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Saupoudrez les merveilles au citron de sucre glace tamisé et dégustez !



Copyright : Audrey Vautherot

Plus d'information :

Tag : merveilles au citron, merveilles de carnaval, recette des merveilles, merveilles recette, merveilles citron, beignets de carnaval, beignets recette, recette de beignets, recette de mardi gras



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis