Les Kleinur : La Recette Des Beignets Islandais

Les kleinur : la recette des beignets islandais

Les kleinur sont des beignets torsadés qui ressemblent à des bugnes. Pourtant, ils sont originaires du nord de l'Europe et plus précisément d'Islande. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces beignets islandais.

Ingrédients Les Kleinur : La Recette Des Beignets Islandais

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des kleinur pour 4 personnes :

- 500 g de farine
- un demi sachet de levure
- 1,5 cuiller à café de bicarbonate de soude
- un demi verre de cuisine de sucre
- 75 g de beurre ou de margarine ramolli(e)
- un oeuf
- deux verres de lait

Préparation

1- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans un grand saladier.

2- Ajoutez successivement la margarine, l'oeuf battu et le lait en pétrissant pour former une boule de pâte.

3- Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.

4- Découpez des lanières de 4 cm de largeur, puis recoupez-les en biseau à 8 cm de longueur.

5- Faites une fente au milieu de chaque beignet et passez-y l'une des extrémités du kleinur pour lui donner une forme de torsade.

Cuisson

1- Faites chauffer un bain de friture.

2- Faites cuire les kleinur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

3- Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

A noter : en Islande, ces beignets sont parfois nappés d'un glaçage au citron réalisé simplement à base de sucre glace et de jus de citron.

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