Image ©Icelandknight Les kleinur sont des beignets torsadés qui ressemblent à des bugnes. Pourtant, ils sont originaires du nord de l'Europe et plus précisément d'Islande. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces beignets islandais.
Ingrédients Les Kleinur : La Recette Des Beignets Islandais
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des kleinur pour 4 personnes :
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500 g
de farine
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un demi sachet
de levure
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1,5 cuiller à café
de bicarbonate de soude
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un demi verre
de cuisine de sucre
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75 g
de beurre ou de margarine ramolli(e)
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un oeuf
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deux verres
de lait
Préparation
1- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans un grand saladier.
2- Ajoutez successivement la margarine, l'oeuf battu et le lait en pétrissant pour former une boule de pâte.
3- Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
4- Découpez des lanières de 4 cm de largeur, puis recoupez-les en biseau à 8 cm de longueur.
5- Faites une fente au milieu de chaque beignet et passez-y l'une des extrémités du kleinur pour lui donner une forme de torsade.
Cuisson
1- Faites chauffer un bain de friture.
2- Faites cuire les kleinur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3- Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
A noter : en Islande, ces Beignets sont parfois nappés d'un glaçage au citron réalisé simplement à base de sucre glace et de jus de citron.
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