Les Castagnoles : Une Recette De Carnaval

Les castagnoles : une recette de carnaval

Les castagnoles sont une recette italienne qui a été importée dans la région de Nice. On prépare notamment ces petits beignets ronds à l’occasion du carnaval. Nous vous proposons d’en découvrir la recette.

Ingrédients Les Castagnoles : Une Recette De Carnaval

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des castagnoles pour 4 personnes :

- 300 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- un demi sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre mou
- 2 petits oeufs
- environ 10 cl de lait
- huile de friture
- sucre cristal ou miel

Préparation

1) Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

2) Ajoutez les œufs entiers et commencez à mélanger à la spatule. Incorporez aussi le beurre bien mou.

3) Ajoutez le lait en dernier et mélangez bien de manière à obtenir une pâte homogène.

A noter : vous pouvez aussi aromatiser les castagnoles avec du zeste de citron râpé ou la liqueur de votre choix (rhum, liqueur d’amande…), en réduisant d’autant la proportion de lait.

Cuisson

1) Faites chauffer l'huile de friture.

2) Prenez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuiller à café et faites-les tomber dans l’huile bien chaude.

3) Laissez-les dorer environ 2 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

4) Pour finir, vous pouvez au choix saupoudrer les castagnoles de sucre cristal ou les napper de miel.

Plus d'information :

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