Image ©Audrey Vautherot Si vous cherchez une recette facile et conviviale pour cuisiner les dernières tomates du jardin, essayez notre quiche tomate moutarde ! Simple et savoureuse, cette entrée régalera petits et grands.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche tomate moutarde pour 4 personnes :
220 g de farine
2 pincées de sel
2 tours de moulin de poivre
7 cl d'huile d'olive
13 cl d'eau bouillante
3 ou 4 tomates mûres
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
des herbes de Provence
50 g d'allumettes de bacon
3 œufs
20 cl de crème fraîche ou végétale
du fromage râpé
Préparation de la pâte
Pour préparer cette quiche tomate moutarde, nous vous conseillons de réaliser vous-même une pâte brisée express en suivant la méthode ci-dessous.
1- Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
2- Versez l'huile d'olive dans un verre mesureur et complétez avec l'eau bouillante jusqu'à atteindre un total de 20 cl.
3- Faites un puits dans la farine et versez les liquides au centre, en veillant à ne pas vous brûler.
4- Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez les ingrédients à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
5- Cette pâte brisée express n'a pas besoin de reposer. Étalez la pâte à la main dans une tourtière huilée. Piquez le fond et marquez les bords à l'aide d'une fourchette.
Préparation de la quiche
La préparation de la quiche tomate moutarde est simple et rapide.
Si vous manquez de temps, vous pouvez bien sûr utiliser un rouleau de pâte brisée du commerce.
1- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
2- Étalez la moutarde sur le fond de pâte, puis répartissez les rondelles de tomates par-dessus. Parsemez d'herbes de Provence.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Répartissez les allumettes de bacon sur le dessus de la quiche.
4- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez.
5- Versez cet appareil sur la quiche et parsemez le dessus de fromage râpé.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites cuire cette quiche tomate moutarde environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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3- Vous pouvez servir cette quiche en entrée ou en guise de repas léger, accompagnée d'une salade verte.
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