Image ©bluer Le beignet est un petit gâteau généralement sucré, fait avec une pâte à beignet et souvent frit dans de l’huile. Gourmandise incontournable lors de la fête de Mardi gras, il peut être fourré de différents parfums, selon les envies.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 oeufs
-500 g de farine
-30 g de levure de boulanger
-100 g de beurre
-3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
-15 à 20 cl de lait
Préparation de la pâte à beignets
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
Laisser reposer la pâte, à l’air libre pendant 1 heure 30.
Étaler ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et de farine.
Une fois la pâte étalée, découper des disques de 1 centimètre d’épaisseur, à l’aide d’un emporte pièce de taille moyenne.
Garnissez vos beignet d’une noix de Pâte à tartiner ou de confiture au centre du disque. Et déposer un autre disque par dessus celui déjà fourré.
Appuyez avec vos doigts pour fermer complètement les bords. Vous pouvez mouiller légèrement les bords des deux disques pour les souder entre eux.
Laisser reposer encore pendant 1 heure.
Enfin, plonger les Beignets dans le friture chaude. Cuire 4 minutes pour chaque face du beignet.
Egoutter-les sur du papier absorbant et saupoudrer les de sucre glace. Bonne dégustation
Le petit plus
Afin de varier les plaisirs des plus gourmands. Vous pouvez fourrer vos Beignets avec de la compote de pomme, de la confiture de framboise de cerise d’abricot ou de rhubarbe…. Mais aussi avec du sirop d’érable, de la Crème de marron ou encore de la crème speculoos.
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