Les Cannelés Une Recette Bordelaise

Les cannelés une recette bordelaise

Le cannelé est un petit gâteau traditionnel bordelais. Très tendre, et en forme de flan, il peut être nature ou parfumé à la vanille et au Rhum. Il doit avoir une croûte foncée et un intérieur moelleux. Il peut aussi être recouvert de caramel.

Ingrédients (pour plusieurs cannelés)

-100 gr de farine
-250 gr de sucre en poudre
-2 oeufs
-2 jaunes d’oeufs
-50 cl de lait
-1/2 gousse de vanille
-1 cuillère à soupe de rhum
-1 pincée de sel

Préparation :

Faire bouillir dans une casserole le lait avec la vanille et le beurre.

Ensuite, mélanger activement dans grand un saladier la farine, le sucre puis les œufs, verser ensuite le lait bouillant (vanille et beurre).

Dans le but d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter le rhum.

Placer le mélange du saladier au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four ( 270°) ainsi que la plaque ou seront cuits vos cannelés.

Beurrer chaque moules. (moule en silicone spécifique cannelés).

Verser ensuite la pâte bien froide dans les moules, en ne les remplissant qu'à moitié

Laisser cuire pendant 5 minutes à 270°, puis baisser le thermostat du four à (180 °) et continuer la cuisson pendant 1 heure :

Démouler vos cannelés encore chaud et déguster les.


Le truc en plus : Pour des cannelés encore plus gourmands, vous pouvez les recouvrir individuellement après la cuisson, d’une fine couche de caramel.

Plus d'information :

Tag : Recette, cuisine, tradition, Cannelés bordelais, gourmandise, sucrerie, goûter, délice, , cannelés, Vanille, moules, Beurre, lait, Rhum, Sucre, Farine, four, cuisson, réfrigérateur, moule, pâte à crêpes, thermostat, fluide, gourmands, œufs, grand un, bordelaise, cannelé, Gâteau, flan, croûte, moelleux, gousse, sel, caramel,



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis

(c)