Image ©Audrey Vautherot
Si certains de vos convives sont rebutés à l'idée de manger des huîtres crues, proposez-leur de redécouvrir ce mets de fêtes sous une toute autre forme ! Gratinées au four avec de la persillade et du fromage, les huîtres chaudes peuvent plaire même à ceux qui n'aiment pas les huîtres. Nous vous proposons de découvrir cette recette très facile.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des huîtres chaudes pour 4 à 6 personnes :
24 huîtres
un bouquet de persil
de la chapelure fine
du fromage râpé
Préparation
1- Ouvrez les huîtres et déposez-les au fur et à mesure dans la lèchefrite du four ou dans un grand plat allant au four.
2- Rincez, essorez et effeuillez le persil. Hachez-le finement.
3- Dans un bol, mélangez deux-tiers de persil haché avec un tiers de chapelure fine.
4- Répartissez cette persillade sur les huîtres.
5- Pour finir, saupoudrez de fromage râpé afin que vos huîtres chaudes puissent gratiner au four.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
Le secret pour réussir des huîtres chaudes est de ne pas trop les cuire. Elles deviendraient à coup sûr trop caoutchouteuses...
Allumez le grill du four. Quand il est bien chaud, enfournez les huîtres quelques minutes seulement, le temps que le fromage fonde et commence à gratiner.
A défaut de grill, vous pouvez préchauffer votre four à 200°C (Th.7) et compter environ 5 minutes de cuisson.
Dans tous les cas, servez vos huîtres dès leur sortie du four. Par définition, les "huîtres chaudes" sont meilleures bien chaudes ;-)
Plus d'information :
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