Les Beignets De Tomate : La Recette En Images

Les beignets de tomate : la recette en images

Si vous avez la chance de récolter des tomates dans votre potager, vous avez pu constater que vos plants produisent tous des fruits à la même période. Pour écouler la récolte estivale, il faut souvent faire preuve d'ingéniosité et préparer coulis, sauce tomate et autres conserves... Nous vous proposons de découvrir en images une recette originale à base de tomates rouges : les beignets de tomate !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des beignets de tomate pour 4 personnes (soit une vingtaine de beignets) :

4 tomates bien mûres de préférence
150 g de farine
un sachet de levure chimique
2 oeufs
15 à 20 cl de lait environ
sel et poivre
une gousse d'ail
un petit bouquet de persil
huile de friture

Préparation de la pâte

Pour réaliser ces beignets de tomate, nous utilisons une pâte à beignets facile à faire, relevée d'ail et de persil.

1- Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine.

2- Ajoutez la levure, du sel et du poivre.

3- Cassez les oeufs au centre et mélangez.

4- Incorporez le lait peu à peu, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et fluide, mais pas trop !

A noter : votre pâte à beignet doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.

5- Préparez une persillade et incorporez-la à la pâte.



Copyright : Audrey Vautherot


6- Laissez reposer la pâte au minimum une demi-heure.

Préparation et cuisson des beignets

Pendant ce temps, préparez les tomates.

1- Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus facilement.

2- Pelez-les et épépinez-les avant de les détailler en morceaux (des dés un peu gros).

3- Incorporez les dés de tomate à la pâte.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Faites chauffer de l'huile de friture.

5- Pour faire les beignets de tomate, prenez de belles cuillerées à soupe de votre préparation et versez-les dans l'huile chaude.



Copyright : Audrey Vautherot


6- En procédant ainsi, vous allez obtenir des beignets un peu plats mais souples. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.




Copyright : Audrey Vautherot


7- Vous pouvez les servir chauds, tièdes ou froids. Bon appétit !

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