La Sauce Tomate Maison : Une Recette Savoureuse

La sauce tomate maison : une recette savoureuse

Quoi de meilleur qu’une sauce tomate maison pour sublimer le goût des tomates du jardin ? Nous vous proposons une recette facile pour réussir ce grand classique, toujours très apprécié.

Ingrédients La Sauce Tomate Maison : Une Recette Savoureuse

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une sauce tomate maison pour 4 personnes :

- 1 kg de tomates fraîches bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 2 cuillers à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre
- un petit bouquet de basilic frais (facultatif)

Préparation

La recette de la sauce tomate maison demande du temps quand on la prépare avec des tomates fraîches. Mais son goût est alors incomparable.

1) Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus facilement.

2) Après les avoir pelées, coupez-les en deux et pressez-les pour enlever les pépins.

3) Détaillez les tomates pelées et épépinées en cubes. Réservez.

4) Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon.

Cuisson

1) Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

2) Faites revenir l’ail et l’oignon hachés, en remuant souvent pour qu’ils ne brûlent pas.

3) Ajoutez les cubes de tomate. Salez et poivrez.

4) Laissez mijoter à feu moyen et à découvert pour que la sauce réduise.

5) Si vous utilisez des tomates fraîches, qui rendent beaucoup d'eau, nous vous conseillons de laisser mijoter cette sauce tomate au moins 1h30. Plus elle cuit et plus elle est goûteuse !

6) En fin de cuisson, goûtez pour rectifier l’assaisonnement. En saison, ajoutez une poignée de basilic frais finement ciselé.

A noter : vous pouvez aussi relever cette sauce avec du persil haché, des herbes de Provence ou un peu de piment en poudre. Cette sauce s’utilise dans diverses recettes comme les lasagnes ou la pizza ou tout simplement sur des pâtes (comptez 500 g de spaghetti pour 4 personnes).

Plus d'information :

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