La Tarte Aux Tomates Jaunes Et Rouges : Une Entrée Légère

La tarte aux tomates jaunes et rouges : une entrée légère

Avec sa pâte croustillante et ses deux variétés de tomates, la tarte aux tomates jaunes et rouges est une entrée appétissante et pleine de couleurs. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette entrée légère.

Ingrédients La Tarte Aux Tomates Jaunes Et Rouges : Une Entrée Légère

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte aux tomates jaunes et rouges pour 4 personnes :

Pour la pâte
- 180 g de farine
- 4 cuillers à soupe de fromage blanc
- une cuiller à soupe d' huile d'olive
- une demi cuiller à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel

Pour la garniture
- 3 tomates jaunes moyennes
- 3 tomates rouges moyennes
- une boule de mozzarella
- une cuillerée à soupe de moutarde
- de la chapelure
- un filet d' huile d'olive (et un peu d'huile pour la plaque de cuisson)
- quelques feuilles de basilic frais
- sel et poivre

Préparation

1) Mélangez la farine avec le bicarbonate et la pincée de sel. Ajoutez l'huile d'olive et le fromage blanc.

2) Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

A noter : pour réaliser cette tarte aux tomates jaunes et rouges, vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée du commerce. Dans ce cas, il est préférable de cuire la pâte à blanc une dizaine de minutes avant de la garnir.

3) Lavez les tomates et ôtez leur pédoncule.

4) Coupez la mozzarella et les deux variétés de tomates en rondelles assez fines.

Montage et cuisson

1) Etalez finement la pâte et placez-la sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée.

2) Etalez une couche de moutarde sur la pâte et saupoudrez de chapelure. Cela évite que le jus des tomates ne détrempe la pâte.

3) Préchauffez le four à 180° (th.6).

4) Répartissez les tomates et la mozzarella sur la tarte, en alternant une rondelle de tomate rouge, une rondelle de tomate jaune et une rondelle de mozzarella et en les chevauchant légèrement.

5) Salez et poivrez et assaisonnez d’un filet d'huile d'olive avant d'enfourner. Faites cuire la tarte aux tomates jaunes et rouges environ 25 minutes.

6) Pendant ce temps, lavez et ciselez finement les feuilles de basilic. A sa sortie du four, parsemez la tarte de basilic ciselé et servez aussitôt.



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