Image ©Audrey Vautherot Cuisiner du poisson au four est beaucoup plus facile que vous l’imaginez. J’en veux pour preuve la recette du saumon à la tomate au four. Très simples à préparer, ces filets nappés de sauce tomate au basilic sont délicieux accompagnés de riz ou de pommes de terre vapeur.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du saumon à la tomate au four pour 4 personnes :
4 filets de saumon sans la peau
2 petites boîtes de pulpe de tomate
2 cuillers à soupe de basilic haché (frais ou surgelé)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation
Pour cette recette de saumon à la tomate au four, il faut tout d’abord préparer une sauce tomate maison au basilic :
1- Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les ensemble au robot.
2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
3- Faites suer l’ail et l’oignon hachés, sans coloration, pendant environ 10 minutes.
4- Ajoutez la pulpe de tomate et le basilic haché. Salez et poivrez.
5- Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 15 minutes à feu très doux.
A noter : pour cette recette de saumon au four, vous pouvez aussi utiliser un reste de sauce tomate maison que vous avez cuisinée pour des pâtes.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.
3- Posez simplement les filets de saumon dans la sauce. Il est inutile de les assaisonner.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Enfournez le plat et faites cuire ce saumon à la tomate au four pendant 10 minutes, en retournant les filets de poisson à mi-cuisson.
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5- Servez chaud, en accompagnant ce plat de riz ou de pommes de terre vapeur pour composer un repas complet.
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