La Tarte Aubergine Tomate Parmesan : Une Recette Estivale

La tarte aubergine tomate parmesan : une recette estivale

Quand les tomates sont gorgées de soleil et que les aubergines reviennent sur les étals, on a envie de décliner ces beaux légumes de saison sous toutes les formes. Voici une recette facile et rapide pour préparer une savoureuse tarte aubergine tomate parmesan.

Ingrédients La Tarte Aubergine Tomate Parmesan : Une Recette Estivale

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aubergine tomate parmesan pour 4 personnes :

- un rouleau de pâte brisée
- du parmesan râpé
- 300 g d' aubergines grillées en tranches
- 3 tomates
- une boule de mozzarella
- un filet d' huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

1- Si vous utilisez des aubergines fraîches, coupez-les en tranches fines et faites-les dégorger avec du sel, avant de les essuyer et de les griller à la poêle (sans ajout de matière grasse). Deux belles aubergines suffisent pour réaliser une tarte aubergine tomate parmesan.

2- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.

3- Saupoudrez le fond de tarte de parmesan.

4- Recouvrez d'aubergines grillées sur toute la surface.

5- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Coupez aussi la mozzarella en rondelles.

6- Disposez joliment les rondelles de tomates et de mozzarella. Salez et poivrez.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).

2- Arrosez la tarte d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-la de parmesan avant de l'enfourner.

3- Faites cuire cette tarte aubergine tomate parmesan environ 25 minutes.

4- Servez-la dès sa sortie du four.


Plus d'information :

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