Image ©Audrey Vautherot On prépare généralement la verveine citronnelle sous forme de tisane en hiver. Mais avez-vous déjà utilisé cette plante aux vertus digestives pour faire une boisson fraîche ? Nous vous proposons de découvrir la recette de l'infusion glacée de verveine, une boisson particulièrement désaltérante en été.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une infusion glacée de verveine pour 4 personnes :
2 brins de verveine citronnelle fraîche ou une poignée de feuilles de verveine séchées
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 citron jaune bio
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Préparation de l'infusion de verveine
La préparation de l'infusion glacée de verveine est très facile mais demande du temps.
Pour bien extraire le goût des feuilles de verveine, on commence par les faire infuser à chaud avant de refroidir la tisane ainsi obtenue.
1- Portez un litre d'eau à ébullition dans une casserole ou dans une bouilloire.
2- Mélangez les feuilles de verveine fraîches ou séchées avec l'eau bouillante directement dans la casserole ou bien dans un pichet comme sur la photo ci-dessous.
3- Couvrez le récipient et laissez infuser pendant 10 minutes.
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Refroidissement de l'infusion de verveine
Au bout de 10 minutes, n’oubliez pas de filtrer la boisson et d’enlever les feuilles de verveine car un temps d'infusion trop long risque de donner un goût amer à votre boisson.
1- Filtrez l'infusion de verveine dans une carafe à l'aide d'un entonnoir et d'une petite passoire ou d'un chinois.
2- Ajoutez le miel liquide dans la tisane encore chaude et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien diluer le miel dans le liquide.
3- Laissez refroidir le tout à température ambiante, avant de placer la carafe au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
À noter : je vous conseille de préparer cette infusion la veille et de la réserver au réfrigérateur toute la nuit. Ainsi, vous aurez la certitude de servir votre infusion glacée de verveine à la bonne température.
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Conseils de dégustation
Servez l'infusion glacée de verveine en ajoutant deux feuilles de verveine citronnelle fraîches et une fine rondelle de citron dans chaque verre. Avec sa saveur délicatement citronnée, cette boisson est particulièrement désaltérante pendant les chaudes journées d'été.
À la différence du thé glacé maison à base de thé noir ou vert, cette infusion est totalement dépourvue de théine ou caféine si bien que l'on peut en boire à toute heure de la journée.
Non seulement cette boisson ne vous empêchera pas de dormir, mais elle pourrait aussi vous aider à digérer car on prête à la verveine citronnelle des vertus contre les nausées et autres troubles gastriques et intestinaux.
Si vous aimez la saveur aromatique et citronnée de cette plante, vous allez adorer vous désaltérer avec cette boisson plutôt facile à faire ! Vous pouvez d'ailleurs la décliner en de multiples variantes, en remplaçant le citron jaune par d'autres fruits. Vous pouvez par exemple ajouter à votre infusion glacée une rondelle de citron vert ou des morceaux de pêche …
La pêche est un fruit de saison dont la saveur se marie particulièrement bien avec la verveine. Si vous n'avez jamais goûté cette délicieuse association de saveurs, essayez notre recette de soupe de fruits d'été à la verveine !
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