L'oeuf Coque Au Chocolat : Une Recette Gourmande

L'oeuf coque au chocolat : une recette gourmande

A l'occasion de Pâques ou pour patienter en attendant la chasse aux oeufs, nous vous proposons de découvrir comment préparer un oeuf coque au chocolat. Avec ses mouillettes de pain perdu ou de brioche, cette friandise constitue un dessert ludique ou un excellent goûter. Les petits gourmands vont adorer !

Ingrédients L'oeuf Coque Au Chocolat : Une Recette Gourmande

Pour préparer un oeuf coque au chocolat pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 petits oeufs très frais
- 100 g de chocolat (au lait, noir, au praliné, au riz soufflé...)
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 4 tranches de brioche ou de la baguette viennoise
- 50 g de beurre

Préparation des oeufs

Pour préparer un oeuf coque au chocolat, il faut commencer par ouvrir les oeufs par le haut comme des oeufs à la coque classiques.

1- Pour ce faire, placez votre oeuf sur un coquetier pointe en bas pour qu'il reste bien stable.
Avec la pointe d'un couteau, tapotez l'oeuf prudemment mais fermement pour y faire un trou aux deux-tiers de sa hauteur environ.
Une fois que vous avez percé la coquille, utilisez un petit ciseau pour découper le "chapeau".
Enlevez tous les petits morceaux de coquille sur le pourtour avant de vider l'oeuf dans un récipient.

2- Rincez les coquilles à l'eau tiède sans les abîmer et retournez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher. Réservez.



3- Quand vos coquilles sont prêtes, préparez le chocolat fondu.
Cassez le chocolat de votre choix dans une casserole. Personnellement, j'ai mélangé du chocolat au lait et du chocolat noir pour obtenir un compromis entre la douceur et la saveur de cacao.



Ajoutez un peu de lait et faites fondre à feu très doux en mélangeant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et bien brillante.
La quantité de lait dépend de la consistance souhaitée.

4- Laissez tiédir légèrement, en remuant, avant de verser cette sauce au chocolat dans les coquilles d'oeufs.


Préparation des mouilettes

1- Vous pouvez ensuite utiliser les oeufs que vous avez récupérés pour faire des mouillettes de pain perdu : fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et environ 30 cl de lait.

2- Détaillez la brioche en mouilettes et trempez-les dans ce mélange.

3- Faites-les revenir à la poêle dans le beurre et servez-les sans attendre avec un oeuf coque au chocolat.
Placez l'ensemble sur une assiette à dessert pour faciliter la dégustation et éviter les coulures et les gouttes de chocolat fondu sur la nappe.



A noter : pour simplifier la réalisation des mouillettes, vous pouvez passer les tranches de brioche au grille-pain avant de les couper. C'est très bon aussi !

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