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Liste articles sur pouvoir sucrant

Le stevia : un édulcorant d'origine végétale

Le stevia : un édulcorant d'origine végétale : amille des Asteracées. Cette plante, aussi appelée "chanvre d'eau", a la particularité de contenir des édulcorants naturels, les glycosides. Leur pouvoir sucrant, une fois purifiés, est environ 300 fois plus grand que celui du sucre (saccharose). Le stevia est d’ailleurs très utilisé comme ...
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Quel sucre choisir ?

Quel sucre choisir ? : appelé "sucre intégral", "sucre complet" ou "rapadura", contient des minéraux et des oligo-éléments. Le sirop d’érable et le sirop d’agave ont un pouvoir sucrant un peu moins fort que le sucre mais sont très riches en minéraux. Le miel contient quant à lui 80% de glucides simples (glucose et ...
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L'aspartame est-il dangereux pour la santé ?

L'aspartame est-il dangereux pour la santé ? : ulcorant artificiel qui a été découvert en 1965. C'est un dipeptide, c’est-à-dire une molécule composée de deux acides aminés. Cet édulcorant a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose. Il est largement utilisé comme édulcorant de table et comme additif alimentaire ...
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Le sirop d'agave : mode d'emploi

Le sirop d'agave : mode d'emploi : rmarchés. Il est notamment commercialisé par les marques Bjorg et Sunny Via. Quels sont les avantages du sirop d'agave ? Le sirop d'agave a un fort pouvoir sucrant et un goût neutre qui facilite son utilisation. Il contient 70% de fructose et a un index glycémique faible (22 contre 62 pour le ...
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Cultiver de la stévia : guide pratique

Cultiver de la stévia : guide pratique : Paraguay. Elle ne dépasse guère 60 cm sous nos latitudes. Il est toutefois possible de la cultiver pour récolter ses feuilles comestibles au fort pouvoir sucrant. Ses feuilles lancéolées et dentées, légèrement charnues et de couleur vert clair, n'ont pas d'intérêt décoratif. Cette plante ...
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Les édulcorants naturels : démêlez le vrai du faux

Les édulcorants naturels : démêlez le vrai du faux : offrent une alternative au sucre : VRAI On appelle édulcorants naturels des extraits de plantes ou d'autres sources naturelles qui possèdent un fort pouvoir sucrant. Ces produits sont donc capables de remplacer le sucre blanc dans l'alimentation. Sans contenir de "vrai sucre", ils permettent ...
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Faire un dessert léger : conseils et astuces

Faire un dessert léger : conseils et astuces : tte. Il existe plusieurs astuces pour y parvenir : • remplacer le sucre par du Sirop d'agave ou du miel. Le Sirop d'agave riche en fructose a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre mais un indice glycémique moins élevé. Tout comme le miel il est moins calorique que le sucre blanc. On ...
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Le fructose serait la première cause d'obésité dans le monde

Le fructose serait la première cause d'obésité dans le monde : ce sucre simple est un additif très présent dans les produits ultra transformés. Il est très utilisé par l'industrie agroalimentaire car il a un fort pouvoir sucrant et il ne coûte pas cher. On le trouve donc à foison dans les sodas, les biscuits et les desserts industriels sous la forme de sirop ...
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