Les Bretzels Coeurs : Une Recette De Saint-valentin

Les bretzels coeurs : une recette de Saint-Valentin

Pour déclarer votre flamme à votre chéri dès l'apéritif, nous vous proposons de lui préparer des bretzels en forme de coeurs. Cette recette ludique n'est pas trop compliquée et se picore entre amoureux autour d'un bon verre.

Ingrédients Les Bretzels Coeurs : Une Recette De Saint-valentin

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une douzaine de petits bretzels coeurs :

- 8 cl de lait tiède
- 5 cl d' eau tiède
- 7 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 30 g de fromage râpé (type parmesan ou grana padano)
- 30 g de beurre mou
- 40 g de bicarbonate de soude
- 1 l d' eau bouillante
- du gros sel pour le décor (ou du parmesan ou des graines de sésame)

Préparation de la pâte

Ces bretzels coeurs se préparent à l'avance car la pâte doit reposer avant cuisson.

1- Faites tiédir l'eau et le lait, puis diluez la levure de boulanger dans ce mélange.

2- Dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et le fromage râpé.

3- Faites un puits et versez-y la levure diluée. Mélangez bien avant d'incoporer le beurre mou en petits morceaux.

4- Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

5- Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la reposer entre 1h et 1h30 dans un endroit tempéré.

Montage et cuisson

1- Pétrissez à nouveau la pâte pour chasser l'air, puis divisez-la en petites portions pour former vos bretzels coeurs.

2- Façonnez chaque petite boule en un fin boudin de 20 cm de long. Repliez ensuite le boudin sur lui-même pour façonner des coeurs. Posez-les sur une planche farinée.



3- Parallèlement, préchauffez-votre four à 210° (th.7) et préparez une plaque recouverte de papier de cuisson.

4- Les bretzels doivent être pochés dans l'eau avant d'être cuits au four. Diluez le bicarbonate dans une casserole d'eau bouillante.

5- Quand votre eau de pochage frémit, baissez le feu, plongez vos bretzels et attendez qu'ils remontent à la surface pour les égoutter avec une écumoire.

6- Posez-les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en veillant à les espacer.

7- Saupoudrez-les de gros sel (ou de fromage / de gomasio / de graines de sésame) avant de les enfourner.

8- Faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés. Servez-les tièdes ou froids à l'apéritif.


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