Image ©Audrey Vautherot Alors que les beaux jours arrivent, c’est le moment de ressortir la plancha et d’organiser de délicieux barbecues ! Pour bluffer vos invités avec une viande de porc aussi tendre que savoureuse, nous vous proposons de découvrir les secrets d’une marinade parfaite. Voici la recette des filets de porc marinés à la moutarde et au miel.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des filets de porc marinés pour 4 personnes :
4 filets de porc
2 cuillers à soupe rases de miel
2 cuillers à soupe rases de moutarde
2 cuillers à soupe rases de vinaigre balsamique
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
½ cuiller à café d’ail semoule (ou d’ail frais haché)
½ cuiller à café de sel
3 tours de moulin de poivre
Préparation de la marinade
1- Dans un grand bol, mélangez le miel et la moutarde de Dijon.
2- Délayez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, comme si vous prépariez une vinaigrette pour une salade.
3- Ajoutez l’ail frais ou séché, le sel et le poivre.
4- Mélangez bien tous les ingrédients : vous devez obtenir une marinade brune et un peu épaisse qui va donner du goût à vos filets de porc marinés tout en attendrissant la viande.
Préparation de la viande
1- Placez les filets de porc dans un plat creux, sans qu’ils se chevauchent.
2- Versez la marinade sur la viande, de manière à bien la recouvrir.
3- Refermez le plat avec un couvercle ou couvrez-le de film alimentaire.
4- Placez au réfrigérateur et laissez les filets de porc mariner au moins 2 heures avant de les griller.
A noter : vous pouvez même mettre la viande à mariner dans la préparation à base de moutarde et de miel la veille de votre barbecue : elle n’en sera que meilleure.
Cuisson
1- Faites chauffer la Plancha environ 15 minutes à l’avance.
2- Égouttez les filets de porc et réservez la marinade.
3- Faites griller les filets environ 6 à 8 minutes de chaque côté.
4- Retournez la viande à mi-cuisson et versez la marinade dessus. Elle va vous donner un jus bien coloré et savoureux.
5- Servez les filets de porc marinés avec leur jus et l’accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
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