La Gelée De Framboise à La Rose : Une Recette Gourmande

La gelée de framboise à la rose : une recette gourmande

Si vous aimez la confiture de framboise mais pas les grains, vous pouvez convertir ce fruit d'été en gelée. Nous vous proposons de découvrir une recette simple et délicieuse de gelée de framboise à la rose.

Ingrédients La Gelée De Framboise à La Rose : Une Recette Gourmande

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 3 à 4 pots de gelée de framboise à la rose :

- 1 kg de framboises fraîches ou surgelées
- du sucre spécial confiture
- 1 à 2 cuillers à soupe d' eau de rose pour usage alimentaire (facultatif)

A noter : l'association de la framboise et de la rose, avec en prime du litchi, a été popularisée par Pierre Hermé et son fameux macaron Ispahan.
Si vous n'aimez pas la rose, vous pouvez réaliser la même gelée "nature" ou bien l'aromatiser avec un peu de cannelle en poudre, cette épice se mariant aussi très bien avec les framboises.

Préparation

La préparation de la gelée de framboise à la rose se commence la veille.

1- Versez les framboises dans votre bassine à confitures ou, à défaut, dans une grande sauteuse.
Faites-les chauffer à feu moyen, pendant 10 à 15 minutes, sans cesser de remuer avec une cuiller en bois.
Quand les framboises ont rendu leur jus, couvrez le récipient et laissez reposer une nuit.

2- Le lendemain, passez votre préparation au moulin à légumes avec une grille fine.
Vous pouvez aussi utiliser un chinois et bien écraser les framboises pour recueillir un maximum de jus.

3- Pesez le jus ainsi obtenu et comptez le même poids de sucre spécial confitures.

Cuisson

1- Mélangez le jus de framboise et le sucre dans votre bassine à confitures et portez à ébullition sur feu assez vif.

2- Quand le mélange bout, ajoutez l'eau de rose en la dosant à votre convenance.

3- Laissez prendre la gelée de framboise à la rose à petits bouillons pendant 5 à 7 minutes.
Vérifiez la prise en versant un peu de préparation sur une soucoupe bien froide.

4- Quand la gelée est prête, versez-la dans des pots préalablement ébouillantés.
Fermez les couvercles, retournez les pots et laissez-les refroidir à l'envers.

5- Conservez vos pots dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Cette gelée de framboise sans grains est un délice dans des crêpes ou sur une simple brioche.



Plus d'information :

Tag : gelée de framboise, gelée de framboise à la rose, gelée de framboise recette, recette gelée de framboise, gelée de framboises, gelée framboise rose, recette gelée framboise, confiture framboise, gelee framboise , framboise, framboises, Sucre, eau de rose, confitures, Confiture, lumière, crêpes, ébullition, Chinois, Bois, bouillons, Épice, cannelle, Ispahan, litchi, Soupe, cuillers, surgelées, fruit, Brioche,



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis

(c)