Image ©gralon Avec son goût particulier, à la fois sucré et acidulé, le raisin framboise se prête bien à la réalisation de confitures. Nous vous proposons de découvrir la recette de la confiture de raisin framboise.
Ingrédients La Confiture De Raisin Framboise : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 3 pots de confiture de Raisin framboise :
-
environ 2 kg
de Raisin framboise (pour obtenir 1 kg de jus)
-
600 g
de sucre cristallisé
Préparation
1) Après avoir ramassé le raisin, séparez les grains et rincez-les rapidement sous un filet d’eau.
2) Placez les grains dans une sauteuse (ou une bassine à confiture si vous en avez récolté beaucoup). Faites-les chauffer sur feu vif, en remuant de temps en temps, afin que les grains de raisin éclatent. Comptez environ 10 minutes.
3) Otez du feu et passez cette préparation au moulin à légumes pour séparer la pulpe de la peau et des grains. Cette opération un peu longue permet d’obtenir une confiture de Raisin framboise bien lisse.
4) Posez votre moulin à légumes au-dessus d’un grand saladier pour récupérer le liquide qui s’en écoule. Nettoyez la grille de votre moulin au fur et à mesure.
5) Pesez le liquide ainsi obtenu avant de le reverser dans la sauteuse ou la bassine à confiture. Ajoutez 600 g de sucre cristallisé par kilo de liquide.
Cuisson
1) Faites cuire la confiture de raisin framboise sur feu vif en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois.
2) Fiez-vous à la consistance de votre préparation pour adapter le temps de cuisson. Cette confiture se cuit environ 30 minutes mais reste assez liquide (sauf si vous utilisez du sucre spécial confitures).
3) Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement ébouillantés.
4) Fermez les couvercles et retournez les pots. Laissez-les refroidir à l’envers avant de les ranger.
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