La Confiture D'abricots : Une Recette Facile

La confiture d'abricots : une recette facile

Si vous trouvez au marché des abricots bien mûrs et pas chers, n'hésitez pas à en faire de la confiture ! Délicieuse en tartines, la confiture d'abricots est aussi très utile en pâtisserie pour donner du brillant à une tarte aux pommes. Voici une recette très simple pour réussir ce grand classique.

Ingrédients La Confiture D'abricots : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 5 pots de confiture d'abricots :

- 1 kg d' abricots bien mûrs (poids une fois dénoyautés)
- 1 kg de sucre
- le jus d' un demi citron

Préparation

La préparation de la confiture d'abricots se fait sur deux jours car les fruits doivent macérer une nuit dans le sucre.

1- Lavez et dénoyautez les abricots

2- Recoupez les oreillons d'abricot en deux dans une bassine à confiture ou une grande cocotte.

3- Ajoutez le sucre et le jus de citron.

4-Mélangez avec une cuiller en bois et laissez macérer à couvert et à température ambiante jusqu’au lendemain.

Cuisson

1- Le lendemain, les abricots doivent avoir rendu du jus.

2- Placez votre bassine à confiture sur feu vif et portez le mélange à ébullition.

3- Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la confiture devienne orange, translucide et prenne la consistance désirée.
Il est conseillé de ne pas baisser le feu mais de remuer plus régulièrement en fin de cuisson pour éviter que la confiture accroche.
Pour vérifier la consistance de votre confiture d'abricots, versez-en une goutte sur une surface froide : elle doit se solidifier.

4- Quand la confiture est cuite, versez-la sans attendre, à l'aide d'une louche, dans des pots préalablement ébouillantés et égouttés.

5- Fermez bien les pots et retournez-les sur leur couvercle en veillant à ne pas vous brûler. Cette "stérilisation express" est une astuce pour bien conserver la confiture.

6- Laissez-les refroidir à l’envers avant de les ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Plus d'information :

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