Image ©Maurice Chédel Pas d'apéritif brésilien sans caipirinha ! Nous vous proposons de découvrir comment préparer ce cocktail très populaire au Brésil. En voici la recette à base de citron vert et de cachaça, le rhum brésilien.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un caipirinha pour 6 personnes :
- 6 citrons verts (non traités de préférence)
- 12 glaçons
- 6 généreuses cuillers à soupe de sucre
- 36 cl de cachaça
Préparation
1- Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en deux.
2- Recoupez chaque moitié de citron en 4 morceaux et ôtez la membrane blanche centrale qui peut être amère.
3- Pilez les glaçons avec un pilon en les enfermant dans un torchon ou utilisez un broyeur à glace.
4- Pour réaliser ce cocktail, utilisez de préférence un verre large de type verre à whisky. Remplissez chaque verre avec les morceaux d'un citron et une cuiller à soupe de sucre. Ecrasez-les ensemble pour bien extraire le jus du citron.
5- Ajoutez la glace pilée et complétez avec environ 6 cl de cachaça. Mélangez chaque caipirinha à la cuiller et servez aussitôt.
Le saviez-vous ?
Le nom de ce cocktail se prononce "caïpirigna".
Le cachaça (l'alcool utilisé pour le caipirinha) est une eau-de-vie issue de la fermentation du jus de la canne à sucre, comme le rhum. Mais elle est un peu moins alcoolisée que le rhum (environ 40°).
Après distillation, elle est immédiatement mise en bouteille. Mais certains producteurs la font vieillir en fûts, ce qui lui donne une couleur ambrée.
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