Image ©Pxhere Même si les Français restent fidèles à leur café du matin et à l'expresso en fin de repas, la consommation de thé a doublé en France en vingt ans. Mais laquelle de ces deux boissons est la meilleure pour la santé ? Nous vous proposons de faire le point sur leurs bienfaits respectifs et leurs inconvénients.
Quels bienfaits dans la tasse ?
Le café et le thé sont intéressants pour la santé pour leur richesse en antioxydants :
=> le café renferme notamment de l'acide chlorogénique, de la trigonelline et de la choline, des molécules protectrices qui contribueraient à prévenir de nombreuses maladies : certains cancers, des maladies dégénératives comme la Sclérose en plaques et la maladie d'Alzheimer ainsi que les maladies cardio-vasculaires
=> le thé est particulièrement riche en catéchines, des antioxydants très puissants de la famille des flavonoïdes. Dans ce domaine, le thé vert est le plus intéressant pour la santé, car il contient de l'EGCG, un polyphénol très puissant et très protecteur qui ne se retrouve dans aucun autre végétal.
Grâce à la présence de ces antioxydants, le risque de maladies cardio-vasculaires est réduit de 36% à partir de trois tasses de thé vert par jour et de 13% à partir de trois tasses de thé noir par jour.
Le thé aurait aussi une action bénéfique contre le mauvais cholestérol (LDL) et ralentirait la formation de plaques d'athérome dans les artères.
Quels effets sur la vigilance et le sommeil ?
Pour vous aider à choisir entre thé ou café, il faut aussi signaler que ces deux boissons ont un effet stimulant car elles contiennent toutes les deux de la caféine ...
Contrairement à une idée reçue, la théine et la caféine correspondent à la même molécule, connue pour son effet stimulant sur le système nerveux.
Ces deux boissons permettent donc d'accroître l'attention et la vigilance, de réduire les sensations de fatigue et même d'améliorer les performances physiques.
Il faut toutefois souligner qu'il y a 3 à 4 fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café. En revanche, l'assimilation de la théine est meilleure : les tanins présents dans le thé ralentissent son assimilation, si bien que cette substance stimule sans exciter (comme peut le faire le café).
A noter : le café décaféiné présente les mêmes bienfaits que le café normal, en dehors de l'effet stimulant. Veillez toutefois à choisir un produit comportant la mention "décaféiné sans solvant" car certains déca sont obtenus à l'aide de solvants dont on peut retrouver des traces dans le produit fini.
Pourquoi limiter sa consommation ?
Malgré leurs indéniables bienfaits, thé ou café ne peuvent pas être consommés tout au long de la journée à la place de l'eau.
En effet, ces deux boissons ont aussi des inconvénients qui doivent inciter à les consommer avec modération :
=> à hautes doses, le café favorise l'acidité gastrique, le stress et l'hypertension artérielle. Il augmente donc le risque de problèmes cardio-vasculaires, en particulier si vous présentez d'autres facteurs de risque comme le tabagisme ou le surpoids
=> en raison des tanins qu'il contient, le thé limite l'absorption du fer par l'organisme. Quand il est consommé pendant les repas, le thé peut empêcher 60 à 70% de l'absorption du fer et ce qu'il s'agisse de thé noir ou vert ...
Comment profiter de leurs bienfaits ?
Pour profiter des bienfaits du café et du thé pour votre santé, retenez les conseils suivants :
=> limitez votre consommation de café à 2 tasses par jour soit environ 200mg de caféine par jour. Selon l'EFSA, une consommation allant jusqu'à 4 tasses quotidiennes ne montre pas de risques, sauf pour les femmes enceintes.
=> préférez l'arabica au robusta : il présente une meilleure qualité gustative et il est deux fois moins riche en caféine
=> privilégiez un café bio ou issu de petites plantations pour limiter les résidus de pesticides et de produits chimiques
=> évitez le café conditionné dans des capsules en aluminium : pas du tout écologiques, ces capsules peuvent entraîner la migration de particules d'aluminium dans le café. Or, l'aluminium augmenterait les risques de cancer et de maladies neuro-dégénératives
=> pour le thé aussi, choisissez de préférence des thés bio pour limiter les résidus de fongicides et de pesticides utilisés dans la culture de cette plante
=> préférez les thés en feuilles : ils sont de meilleure qualité et moins contaminés que les sachets
=> infusez votre thé à 90°C (et pas à l'eau bouillante) pendant au moins 5 minutes pour favoriser l'extraction des catéchines.
=> si vous présentez une carence en fer évitez de boire du thé pendant les repas. Attendez au moins 2 ou 3 heures après le repas pour vous préparer a nice cup of tea ;-)
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Laquelle de ces boissons est la plus excitante ?
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