Pâques : Comment Faire Un Gâteau Au Chocolat Sans Gluten ?

Pâques : comment faire un gâteau au chocolat sans gluten ?

Pour que Pâques soit une fête pour tout le monde, y compris pour les personnes intolérantes au gluten, nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre. Facile à préparer, ce gâteau moelleux à base de poudre d'amande se pare pour l'occasion de jolies pâquerettes et d'oeufs de Pâques au praliné.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau au chocolat sans gluten pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir à pâtisser
2 oeufs
125 g de mascarpone
2 cuillers à soupe de miel liquide
1 cuiller à café de bicarbonate
100 g de poudre d'amande
une noix de beurre pour le moule
de la pâte d'amande blanche
du sucre glace
des bonbons colorés type Smarties
des oeufs de Pâques au praliné

Préparation

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et réservez.

2- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

3- Fouettez les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez le miel liquide, le bicarbonate de soude et le chocolat fondu.
Comme la préparation est dense, nous vous conseillons d'utiliser un batteur électrique pour cette étape de la recette.

4- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

5- Pour finir la pâte de ce gâteau au chocolat sans gluten, incorporez la poudre d'amande en la tamisant si elle n'est pas assez fine.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 150° (Th.5).

2- Versez la pâte dans un moule rond préalablement beurré.

3- Lissez le dessus du gâteau à l'aide d'une fourchette.

4- Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit uniformément.

5- Laissez refroidir votre gâteau au chocolat sans gluten dans son moule avant de le décorer.



Copyright : Audrey Vautherot

Décor

Pour décorer ce gâteau au chocolat sans gluten sur le thème de Pâques nous vous proposons de réaliser des pâquerettes en pâte d'amande et Smarties.

1- Étalez la pâte d'amande le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Pour vous faciliter la tâche, nous vous conseillons de travailler sur une surface lisse (de type planche à découper en verre trempé) et de saupoudrer votre rouleau de sucre glace.


2- Découpez 5 fleurs dans la pâte d'amande, de préférence à l'aide d'un emporte-pièce.
Comme je n'avais pas d'emporte-pièce de la bonne taille, j'ai utilisé un pochoir pour imprimer un motif de fleur dans la pâte avant de la découper.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Disposez les fleurs sur le pourtour du gâteau et ajoutez un bonbon Smarties (jaune ou autre) au centre pour représenter le coeur de la fleur.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Pour peaufiner ce décor de Pâques disposez quelques oeufs en chocolat au centre du gâteau.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Coupez des parts directement dans le plat, en proposant une fleur en pâte d'amande et/ou un oeuf en chocolat aux plus gourmands.



Copyright : Audrey Vautherot

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