Les Crêpes Gratinées Jambon Champignons : Une Recette Gourmande

Les crêpes gratinées jambon champignons : une recette gourmande

Dans le Nord de la France, on appelle "ficelles picardes" des crêpes fourrées puis gratinées au four. Cette délicieuse recette demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Nous vous proposons de découvrir en images la recette des crêpes gratinées jambon champignons.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 4 crêpes gratinées jambon champignons :

150 g de farine
une pincée de sel
2 oeufs
30 cl de lait
25 g de beurre fondu
150 g de champignons de Paris
2 échalotes
20 g de beurre
4 tranches de jambon cuit
50 g de fromage râpé
10 cl de crème fraîche
sel et poivre
un peu d'huile pour la cuisson des crêpes

Préparation

1- Commencez par préparer la pâte à crêpes. Faites un puits avec la farine. Ajoutez le sel.

2- Cassez les oeufs entiers au centre du puits et commencez à mélanger. Délayez très progressivement avec le lait.

3- Incorporez le beurre fondu et refroidi en dernier. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.



Copyright : Audrey Vautherot



4- Pendant ce temps, préparez la garniture de vos crêpes gratinées jambon champignons. Pelez les échalotes et lavez les champignons.

5- Hachez ensemble les échalotes et les champignons, puis faites revenir ce hachis à la poêle dans le beurre.

6- Ajoutez 2 cuillers à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez, puis laissez réduire pendant 5 à 10 minutes.



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Montage

1- Faites les crêpes dans une crêpière légèrement huilée.

2- Garnissez chaque crêpe avec une tranche de jambon cuit et environ 2 cuillerées à soupe de préparation aux champignons.

3- Roulez les crêpes assez serré et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin.



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4- Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).

5- Nappez les crêpes avec le reste de crème fraîche et le fromage râpé.



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6- Faites gratiner au four pendant 10 minutes.

7- Servez ces crêpes gratinées jambon champignons dès leur sortie du four : elles se mangent bien chaudes.



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