Les Crêpes Tomate Basilic : Une Recette Facile

Les crêpes tomate basilic : une recette facileImage ©Audrey Vautherot

Si vous cherchez une idée d'entrée végétarienne à base de légumes de saison, essayez notre recette de crêpes tomate basilic. Faciles à réaliser, ces crêpes agrémentées de dés de tomates fraîches se cuisent tout simplement à la poêle. Nous vous proposons de découvrir cette recette estivale facile.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes tomate basilic pour 4 personnes :

3 belles tomates bien mûres
150 g de farine
2 pincées de sel
2 tours de moulin de poivre noir
2 petits œufs
15 cl de lait environ
une gousse d'ail
un petit bouquet de basilic frais
huile d'olive

Préparation

Ces crêpes tomate basilic sont des galettes un peu épaisses que l'on partage à l'apéritif ou en entrée.

Elles sont agrémentées de pesto frais et de dés de tomate que l'on ajoute directement dans la pâte à crêpes.

1- Commencez par préparer le pesto. Hachez ensemble la gousse d'ail pelée et dégermée et les feuilles de basilic frais. Ajoutez de l'huile d'olive à hauteur.

2- Mondez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante, puis détaillez-les en petits dés.

3- Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel, le poivre et les œufs entiers. Délayez avec le lait de manière à obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.

4- Ajoutez les dés de tomates ainsi que deux à trois cuillères à café de pesto frais.



Copyright : Audrey Vautherot

Cuisson

Les proportions données ci-dessus permettent de cuire deux crêpes tomate basilic assez épaisses que l'on peut se partager à l'apéritif, à raison d'une demie galette par personne.

1- Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle à feu vif.

2- Graissez la poêle avec de l'huile d'olive et versez-y une louche de préparation.

3- Si les tomates ne sont pas bien réparties, répartissez-les sur le dessus de la crêpe à l'aide d'une fourchette.



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4- Faites cuire cette crêpe à la tomate à la manière d'une crêpe classique en la retournant lorsque le dessous est bien doré.



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À noter : si vous avez des difficultés à retourner la crêpe, vous pouvez utiliser une assiette comme on le fait pour retourner une omelette.



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Vous pouvez servir ces crêpes à la tomate et au basilic tièdes ou froides. Elles sont délicieuses accompagnées de guacamole, de Houmous fait maison ou de fromage frais.

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