Image ©Audrey Vautherot Le moelleux coco citron est un délicieux gâteau sans beurre ni yaourt. Dans cette recette, on remplace ces ingrédients par du yaourt au soja et de la crème de coco. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce savoureux gâteau qui convient aux personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients Le Moelleux Coco Citron : Une Recette Veggie
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau moelleux coco citron pour 6 personnes :
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3
oeufs
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175 g
de sucre
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un yaourt soja aromatisé au citron
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5 cl
d' huile de tournesol
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10 cl
de crème de coco
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250 g
de farine
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un sachet
de levure chimique
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un peu
d' huile pour le moule
A noter : dans ce gâteau, la saveur de citron est assez légère. Vous pouvez la renforcer en ajoutant le zeste râpé d'un citron non traité. Vous pouvez aussi ajouter à la pâte deux cuillers à soupe de noix de coco râpée si vous le souhaitez.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation
La préparation du gâteau moelleux coco citron est assez simple.
1- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2- Ajoutez le yaourt au soja, la crème de coco et l'huile de tournesol.
3- Mélangez la levure avec la farine, puis incorporez-les à la pâte en les tamisant au fur et à mesure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4- Montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une maryse souple et en soulevant bien la masse.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Versez la pâte dans un moule huilé.
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3- Faites cuire le gâteau moelleux coco citron pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
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4- Laissez refroidir le gâteau avant de le servir.
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A noter : ce moelleux coco citron accompagne très bien le café. Il peut aussi être servi avec une crème anglaise à la vanille ou un coulis de fruits.
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