Image ©Audrey Vautherot Pour Halloween ou pour toute autre occasion, surprenez vos invités en leur préparant un flan sucré à la citrouille ! Ce flan, d'une belle couleur orangée et d'une incroyable texture veloutée est aussi délicieux que facile à préparer.
- 31 octobre 2023
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 1'04
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Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un flan sucré à la citrouille pour 4 personnes :
500 g de citrouille.
75 g de farine tamisée.
100 g de sucre.
2 sachets de sucre vanillé.
12 cl de lait.
15 g de beurre fondu.
2 œufs.
du zeste de citron bio râpé (facultatif).
© Audrey Vautherot
Préparation de la purée de potiron
La recette du flan sucré à la citrouille est très simple. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche ou une autre courge, comme la courge muscade.
1- Coupez la chair de la citrouille en morceaux.
2- Faites cuire les dés de citrouille dans l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
3- Laissez égoutter la chair de citrouille dans une passoire.
4- Quand elle a bien égoutté, réduisez-la en purée fine en l'écrasant à la fourchette.
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Préparation de l'appareil à flan
Une fois que la purée de citrouille est prête, la préparation du flan sucré à la citrouille est très rapide.
1- Versez la purée de citrouille dans un grand récipient.
2- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
3- Incorporez successivement à la purée de citrouille la farine tamisée, le sucre et le sucre vanillé.
4- Ajoutez le lait pour détendre la préparation, puis le beurre fondu et les œufs entiers. Mélangez bien.
5- Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser ce flan avec du zeste de citron râpé, mais c'est facultatif.
6- Versez cette préparation dans un moule à flan beurré.
© Audrey Vautherot
Cuisson du flan
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Faites cuire le flan environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson varie selon la forme et la hauteur du moule utilisé.
A noter : le flan sucré à la citrouille est cuit quand la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau ressort sèche.
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Conseils de dégustation
Laissez refroidir le flan sucré à la citrouille avant de le démouler sur un plat de service.
Ce dessert se déguste tiède ou froid. Je vous conseille de le servir froid accompagné d'un coulis de caramel ou d'un peu de chantilly pour plus de gourmandise. Joyeux Halloween !
© Audrey Vautherot
Plus d'information :
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