Le far breton : une recette savoureuse

Le far est une spécialité typique de Bretagne dont il existe d’innombrables variantes. Nous vous proposons de découvrir une recette facile de far breton aux pruneaux.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un far breton pour 6 personnes :

- 250 g de pruneaux moelleux
- 3 cuillers à soupe de rhum ambré
- 50 cl de lait
- 5 cuillers à soupe de farine
- une pincée de sel
- 3 cuillers à soupe de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 30 g de beurre.

Préparation

1) Dénoyautez les pruneaux et faites-les macérer 1 heure dans le rhum.

2) Faites tiédir le lait dans une casserole. Attention : le lait ne doit pas bouillir.

3) Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs puis délayez peu à peu avec le lait tiède.
A noter : utilisez un fouet ou un batteur électrique pour que la pâte de votre far breton soit bien lisse et fluide.

4) Ajoutez les pruneaux et le rhum qui a servi à les faire macérer.

Cuisson

1) Beurrez un moule allant au four.

2) Enfournez le far breton dans votre four préchauffé à 200° (Th.7) et faites-le cuire 30 minutes. Puis baissez le four à 160° (Th.5-6) et poursuivez la cuisson environ 30 minutes.

A noter : surveillez la coloration de la pâte ; le far breton doit être bien doré.

3) Laissez refroidir avant de déguster.

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