Les Petits Soufflés Au Chocolat : Une Recette Légère

Les petits soufflés au chocolat : une recette légère

Ces petits soufflés au chocolat, à base de blancs d’œufs et de cacao, offrent un dessert très léger. Nous vous proposons de découvrir cette recette diététique facile à réaliser.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des petits soufflés au chocolat pour 4 personnes :

- 6 blancs d'oeufs
- 3 cuillers à soupe de cacao non sucré
- 4 cuillers à soupe de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- une cuiller à soupe de jus de citron
- une noix de beurre pour les ramequins

A noter : cette recette économique est très pratique pour utiliser des blancs d'oeufs restants après une autre préparation. Les blancs d'oeufs se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Préparation

1) Dans un bol, mélangez le cacao avec 3 cuillers à soupe d’eau bouillante. Mélangez au fouet pour obtenir une préparation bien lisse, puis transvidez-la dans un grand saladier.

2) Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre. Quand ils sont bien fermes, incorporez 3 cuillers à soupe de sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.

3) Incorporez une cuillérée de blancs en neige dans la préparation au cacao jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4) Ajoutez délicatement le reste des blancs en neige, en soulevant la préparation avec une spatule. Vous éviterez ainsi de faire retomber les blancs, ce qui compromettrait la réussite des petits soufflés au chocolat.

Cuisson

1) Préchauffez votre four à 190° (th.6-7).

2) Beurrez quatre ramequins individuels et saupoudrez-les avec la cuiller à soupe de sucre restante.

3) Versez la préparation dans les ramequins, en veillant à ne pas les remplir jusqu’au bord car ils vont monter à la cuisson.

4) Faites cuire les petits soufflés au chocolat pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.

5) Servez aussitôt car les soufflés retombent en refroidissant.
Vous pouvez accompagner ces soufflés d’une salade d'oranges (voir notre recette ci-contre).



Plus d'information :

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